Este espectacular panqueque holandés de horno se infla al doble de su tamaño. Duplícalo fácilmente: prepara dos individuales o uno grande en sartén de 30 cm (aumenta el horneado a 18-20 minutos).
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos
Horneado: 15 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4
Rinde: 4 gajos
Ingredientes
- 3 huevos, ligeramente batidos
- ½ taza de leche
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- ½ cucharadita de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 ⅓ tazas de manzana roja para cocinar en rodajas finas
- 2 cucharadas de azúcar morena envasada
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425°F (220°C). En un tazón mediano, combina los huevos y la leche. Agrega harina, azúcar, vainilla, sal y canela hasta obtener una masa suave.
- En sartén de hierro fundido de 23-25 cm, derrite 1½ cucharadas de mantequilla a fuego medio. Vierte la masa y hornea 15 minutos, hasta que esté dorado e inflado.
- Mientras, en sartén mediana derrite la mantequilla restante a fuego medio-alto. Añade manzanas; cocina 5 minutos hasta tiernas y doradas. Incorpora azúcar morena y jarabe; cocina 2-3 minutos más. Sirve el bebé holandés cubierto con las manzanas.
Información nutricional (por porción)
287 calorías; 13 g grasa total; 165 mg colesterol; 7 g grasa saturada; 35 g carbohidratos; 4 g grasa monoinsaturada; 1 g grasas poliinsaturadas; 1 g fibra; 21 g azúcares; 8 g proteína; vitamina A 546 UI; vitamina C 1,7 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 1 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 49,2 mcg; vitamina B12 0,5 mcg; sodio 285 mg; potasio 184 mg; calcio 82 mg; hierro 1,5 mg.