La clásica combinación de huevos y tocino se transforma en un plato espectacular con este bebé holandés salado. Prepara este panqueque inflado en el horno para sorprender a tus invitados con un desayuno o brunch effortless y lleno de sabor.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 25 minutos | Reposar: 5 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de hierbas frescas mixtas picadas (albahaca, tomillo, perejil y/o orégano)
- ½ taza de leche
- 3 huevos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 tazas de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de queso parmesano finamente rallado
- 3 rebanadas de tocino, cocido crujiente y desmenuzado
- 2 huevos pasados por agua, partidos por la mitad*
Instrucciones
- Paso 1: Coloca 2 cucharadas de mantequilla en una sartén para horno de 10 pulgadas en un horno frío. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
- Paso 2: Mientras tanto, en un tazón mediano mezcla la harina, 1 cucharada de las hierbas, la leche, los huevos, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Pica suficiente espinaca para obtener ½ taza; revuelve en la masa. Vierte la masa en la sartén caliente. Hornea 25 minutos o hasta que esté inflado y dorado.
- Paso 3: En una sartén de 8 pulgadas, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo; cocina 30 segundos. Agrega las espinacas restantes. Cocina y revuelve 1-2 minutos o hasta que se ablanden.
- Paso 4: Retira el bebé holandés del horno y espolvorea con queso; deja reposar 5 minutos (se desinflará). En un tazón pequeño apto para microondas, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla; agrega 1 cucharada de hierbas. Cepilla sobre el bebé holandés. Cubre con espinacas y tocino. Corta en gajos; cubre cada uno con media mitad de huevo.
Variación: Bebé holandés salado individual
Prepara como indica, pero divide la mantequilla entre cuatro cazuelas de 12 oz de cerámica o hierro fundido. Divide la masa entre las cazuelas calientes. Hornea 14-16 minutos o hasta hinchado y dorado. Continúa como se indica.
*Cómo preparar huevos pasados por agua
Lleva una olla de agua a ebullición a fuego medio-alto. Con una cuchara ranurada, sumerge los huevos uno a uno. Cocina 7 minutos, manteniendo hervor suave. Transfiere a agua helada 2 minutos. Rompe y pela suavemente.
Información nutricional (por porción)
345 calorías; 25 g grasa (13 g saturada, 8 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada, 1 g trans); 283 mg colesterol; 16 g carbohidratos (1 g fibra, 2 g azúcares); 15 g proteína; 705 mg sodio; 201 mg potasio; 164 mg calcio; vitaminas A 2456 UI, C 5.5 mg, etc.