No dejes que los seis pimientos shishito te asusten, los pimientos shishito son suaves, por lo que no provocan quemaduras. Un poco de tocino agrega el sabor ahumado que anhelas en una comida al aire libre.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:10 Rinde:2 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 rebanadas de tocino
½ taza de cebolla morada finamente picada
6 onzas de pimientos shishito, sin tallo y picados
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 taza de tomates cherry, en cuartos
2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
Sal y pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén grande, cocine 3 rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Retire a las toallas de papel, reservando los jugos en la sartén. Tocino desmenuzado.
Paso 2
Agregue 1/2 taza de cebolla roja finamente picada a la sartén. Cocine y revuelva a fuego medio durante 4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue 6 onzas pimientos shishito desvenados y picados. Cocine 4 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Agregue 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, raspando los pedacitos dorados. Cocine, sin tapar, 30 segundos. Retírelo del calor. Agregue el tocino, 1 taza de tomates cherry cortados en cuartos y 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado. Sazone con sal y pimienta negro. Refrigere, tapado, hasta 3 días. Rinde 2 1/2 tazas.
Información nutricional Por porción:45 calorías; grasa 2g; colesterol 6 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 3g; monograsa 1g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 2g; proteína 2g; vitamina a 218,4 UI; vitamina c 11,5 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; folato 4,8 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 128 mg; potasio 71 mg; calcio 5 mg; hierro 0,3 mg.
