Haz que las peras frescas destaquen en tu sabroso desayuno con esta capa de tocino y queso. Secar los cubos de pan para esta capa ayuda a que absorban más fácilmente la mezcla de huevo.
Resumen de recetas preparación:30 min horneado:45 min reposo:15 min total:1 h 30 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 rebanadas de tocino, picadas
2 cucharadas de chalota o cebolla roja finamente picada
3 tazas de peras picadas, peladas si lo desea
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de tomillo fresco cortado
Aerosol antiadherente para cocinar
1 barra de pan ciabatta de 1 libra, cortada en cubos de 1 pulgada y seca (9 tazas)
1 taza de queso Gouda o queso cheddar blanco rallado (4 oz.)
6 huevos, ligeramente batidos
3 tazas de leche
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En un 4 a 6-qt. Cocine el tocino en horno holandés a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire del horno holandés y escurra sobre toallas de papel. Drene todos menos 1 cucharada de grasa del horno holandés. Agrega la chalota; cocine y revuelva de 1 a 2 minutos más o hasta que la chalota se ablande. Agrega las peras; cocine y revuelva 2 minutos más o hasta que las peras se ablanden. Retírelo del calor; transferir a un tazón mediano. Agregue el tocino, la miel y el tomillo; enfriar un poco.
Paso 2
Limpie el horno holandés con toallas de papel (o lávelas y séquelas, si es necesario); cubra con aceite en aerosol. Coloque la mitad de los cubos de pan en el horno holandés. Cubra con la mitad de la mezcla de pera y un tercio del queso. Repita las capas. En un tazón mediano combine los huevos, la leche, la sal y la pimienta; vierta sobre la mezcla en el horno holandés. Presione el pan hacia abajo ligeramente para humedecer. Espolvorea con el queso restante.
Paso 3
Tape y hornee por 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Dejar reposar, tapado, unos 15 minutos. Rocíe los estratos con miel adicional y espolvoree con tomillo adicional.
Dos formas de secar cubos de pan
Precaliente el horno a 300ºF. Corte el pan en cubos y colóquelo en dos moldes para hornear grandes. Hornee durante 10 a 15 minutos, revolviendo dos veces; Frío. (El pan seguirá secándose mientras se enfría). Deje reposar los cubos de pan, cubiertos sin apretar, a temperatura ambiente de 8 a 12 horas.
Información nutricional Por porción:499 calorías; grasa 17g; colesterol 224 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 60g; monograsa 6g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 4g; azúcares 20g; proteína 23g; vitamina a 641,1 UI; vitamina c 3,7 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 38,8 mcg; vitamina b12 1,4 mcg; sodio 902 mg; potasio 370 mg; calcio 316 mg; hierro 3,4 mg.
