Estrato de Pera y Tocino: Receta Fácil y Deliciosa para Desayuno

Haz que las peras frescas brillen en tu desayuno con este irresistible estrato de tocino y queso. Secar los cubos de pan previamente asegura que absorban mejor la mezcla de huevo, logrando una textura perfecta.

Resumen de la receta

Preparación: 30 min | Horneado: 45 min | Reposo: 15 min | Total: 1 h 30 min | Porciones: 6

Ingredientes

Lista de ingredientes

4 rebanadas de tocino, picadas
2 cucharadas de chalota o cebolla roja finamente picada
3 tazas de peras picadas, peladas si lo desea
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
Aerosol antiadherente para cocinar
1 barra de pan ciabatta de 1 libra, cortada en cubos de 1 pulgada y seca (9 tazas)
1 taza de queso Gouda o cheddar blanco rallado (4 oz)
6 huevos, ligeramente batidos
3 tazas de leche
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En un horno holandés de 4 a 6 cuartos, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retírelo y escurra sobre toallas de papel. Drene toda la grasa excepto 1 cucharada. Añada la chalota; cocine y revuelva 1-2 minutos hasta que ablande. Incorpore las peras; cocine 2 minutos más hasta que se ablanden. Retire del fuego, transfiera a un bol mediano. Agregue el tocino, miel y tomillo; deje enfriar ligeramente.
Paso 2
Limpie el horno holandés con toallas de papel (o lávelo y séquelo si es necesario); rocíe con aceite en aerosol. Coloque la mitad de los cubos de pan en el fondo. Cubra con la mitad de la mezcla de pera y un tercio del queso. Repita las capas. En un bol, combine huevos, leche, sal y pimienta; vierta sobre la mezcla. Presione el pan ligeramente para humedecerlo. Espolvoree con el queso restante.
Paso 3
Tape y hornee 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deje reposar tapado 15 minutos. Rocíe con miel adicional y espolvoree tomillo extra.

Cómo secar los cubos de pan

Precaliente el horno a 300°F. Corte el pan en cubos y colóquelos en dos moldes grandes. Hornee 10-15 minutos, revolviendo dos veces; deje enfriar. (El pan seguirá secándose al enfriarse). Cubra sin apretar y deje reposar 8-12 horas a temperatura ambiente.

Información nutricional (por porción)

499 calorías; 17 g grasa (8 g saturada, 6 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada); 224 mg colesterol; 60 g carbohidratos (4 g fibra, 20 g azúcares); 23 g proteína; 902 mg sodio; 370 mg potasio; 316 mg calcio; vitaminas A 641 UI, C 3.7 mg, etc.