Mantequilla de Pera con Vainilla y Caramelo: Receta Casera Fácil y Deliciosa

En una olla pesada de 8 a 10 cuartos, combina las peras y el néctar. Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Tritura las peras con un machacador de papas para formar un puré grueso. Pasa el puré por un tamiz o colador hasta obtener 8 tazas de pulpa; desecha las pieles. Regresa la pulpa a la olla.

Agrega los ingredientes restantes. Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, destapado, de 1 hora 30 minutos a 2 horas o hasta que espese mucho y la mezcla forme montoncitos en una cuchara, revolviendo frecuentemente.

Vierte la mantequilla de pera caliente en frascos esterilizados de media pinta calientes, dejando ¼ de pulgada de espacio superior. Limpia los bordes; coloca las tapas y enrosca las bandas.

Procesa los frascos en una olla de agua hirviendo durante 5 minutos (inicia el tiempo cuando el agua hierva de nuevo). Retira y enfría sobre rejillas.