Descubre una receta de scones única que no verás en tu cafetería habitual. La explosión de sabores de peras, arándanos, pimienta negra y mantequilla de vainilla y pimienta es incomparable. ¡Te encantará!
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Total: 40 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 2¾ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- ½ taza de pera fresca finamente picada
- ½ taza de nueces picadas
- 2 huevos
- ¾ taza más 1 cucharada de crema espesa
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 yema de huevo
- 1 pera pequeña, cortada por la mitad, sin corazón y en rodajas muy finas
- Pimienta negra recién molida
- Mantequilla de vainilla y pimienta (ver receta)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear, pimienta y ½ cucharadita de sal. Incorpora la mantequilla con una batidora de repostería hasta obtener migas gruesas. Agrega arándanos, pera picada y nueces. Haz un hueco en el centro.
- Paso 2: En un bol pequeño, bate los huevos, ¾ taza de crema y pasta de vainilla. Vierte en la mezcla de harina y revuelve con un tenedor hasta humedecer. Coloca sobre una superficie enharinada, amasa suavemente 10-12 veces hasta que se una.
- Paso 3: Divide la masa en dos. Forma dos círculos de 15 cm (6 pulgadas). Corta cada uno en 6 gajos. Colócalos en la bandeja. Mezcla yema y 1 cucharada de crema; pincela las cuñas. Decora con rodajas de pera y arándanos si deseas. Espolvorea pimienta extra.
- Paso 4: Hornea 15 minutos o hasta dorar. Enfría en rejilla. Sirve con mantequilla de vainilla y pimienta. Rinde 12.
Mantequilla de Vainilla y Pimienta
Mezcla hasta suavizar: ½ taza de mantequilla ablandada, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida y ¼ cucharadita de pasta de vainilla.
Información nutricional (por porción)
326 calorías; 18 g grasa (9 g saturada, 4 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada, 1 g trans); 86 mg colesterol; 36 g carbohidratos (2 g fibra, 11 g azúcares); 6 g proteína; 299 mg sodio; 113 mg potasio; 100 mg calcio; 1.9 mg hierro; vitaminas A 558 UI, C 2.1 mg, etc.