¡Descubre la versión picante de la ensalada de frutas tradicional! La dulzura natural de mangos y fresas se eleva con rúcula, jalapeños, chile en polvo y salsa de adobo, creando un equilibrio perfecto de sabores frescos y vibrantes.
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Total: 4 horas 35 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 16 tazas
Ingredientes
- 6 tazas de lechuga romana rallada
- 3 tazas de rúcula
- 3 mangos, sin semillas, pelados y rebanados (3 tazas)
- 3 tazas de fresas frescas, cortadas a la mitad
- 1 taza de jícama pelada y cortada en palitos
- ¼ taza de aceite vegetal
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de salsa de adobo (de una lata de chipotles en salsa de adobo)
- ¼ cucharadita de sal kosher
- Chiles jalapeños en rodajas
Instrucciones
- En un bol transparente de 4 cuartos o tazón de trifle, capa la lechuga romana, rúcula, mangos, fresas y jícama. (Puedes cubrir herméticamente y refrigerar hasta 4 horas). Para el aderezo, mezcla el aceite, jugo de lima, miel, chile en polvo, salsa de adobo y sal. Al servir, rocía el aderezo sobre la ensalada y cubre con rodajas de jalapeño.
Información nutricional (por porción)
149 calorías; 8 g grasa (1 g saturada); 1 g grasa monoinsaturada; 5 g grasa poliinsaturada; 22 g carbohidratos; 4 g fibra; 16 g azúcares; 2 g proteína; Vitamina A: 4220 UI; Vitamina C: 69 mg; Tiamina: 0.1 mg; Riboflavina: 0.1 mg; Niacina: 1 mg; Vitamina B6: 0.2 mg; Folato: 105 mcg; Sodio: 142 mg; Potasio: 371 mg; Calcio: 45 mg; Hierro: 1 mg.