Elige el relleno que más te guste para estas galletas molinillo deliciosas y visualmente atractivas. Recomendamos mermelada de bayas, cerezas o naranja.
Resumen de la receta Preparación: 40 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Horneado: 8 minutos | Total: 2 horas 48 minutos
Porciones: 36 | Rinde: 36 galletas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mantequilla, blanda 1 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio Pizca de sal ½ taza de crema agria 1 huevo 2 cucharaditas de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional) 2¾ tazas de harina para todo uso ¾ taza de conservas de frutas deseadas, como frambuesa, arándano, piña, cereza o albaricoque, y/o mermelada de naranja 1 taza de azúcar en polvo 3-4 cucharaditas de leche Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta durante 30 segundos. Agrega azúcar granulada, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Bate hasta combinar, raspando el tazón según sea necesario. Incorpora la crema agria, el huevo, 1½ cdta. de vainilla y, si lo deseas, ralladura de limón. Bate la harina. Divide la masa en cuatro porciones. Cubre y refrigera 2 horas o hasta que esté firme y fácil de manejar.
Paso 2 Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja con papel pergamino. En una superficie enharinada, estira una porción de masa en un cuadrado de 7½ pulgadas (19 cm). Usa una rueda de masa para cortar en cuadrados de 2½ pulgadas (6,5 cm). Mantén el resto de masa fría; refrigera si se ablanda.
Paso 3 Coloca los cuadrados a 2 pulgadas (5 cm) de distancia en la bandeja. Con rueda de pastelería, haz cortes de 1 pulgada (2,5 cm) desde cada esquina hacia el centro. Pica las frutas grandes. Coloca 1 cdta. de conservas en el centro. Dobla alternadamente las puntas hacia el centro formando un molinillo. Presiona para sellar.
Paso 4 Hornea 8-9 minutos o hasta que los bordes doren. Enfría 3 minutos en la bandeja, luego transfiere a rejilla.
Paso 5 Para el glaseado: mezcla azúcar en polvo, 3 cdta. de leche y ½ cdta. de vainilla. Agrega leche hasta consistencia de glaseado. Rocía sobre galletas frías y deja cuajar.
Almacenamiento Capa las galletas con papel encerado en un recipiente hermético. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción) 118 calorías; 3 g grasa; 13 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 21 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 12 g azúcares; 1 g proteína; 97,2 UI vitamina A; 0,6 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,1 mg riboflavina; 0,6 mg niacina; 20,2 mcg folato; 52 mg sodio; 23 mg potasio; 20,2 mg calcio; 0,5 mg hierro.
