Chutney de frutas casero

Use este delicioso aderezo casero en lugar de otros condimentos dulces, como ketchup o salsa barbacoa. Lo mejor de todo es que puedes personalizar esta receta de chutney de frutas como quieras.

Resumen de recetas

preparación:15 minutos cocción:15 minutos total:30 minutos Porciones:10 Rinde:2 1/2 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
Chiles frescos, sin semillas (si se desea) y finamente picados*
4 dientes de ajo, picados
Fruta fresca
½ taza de frutos secos
2 cucharadas de adición dulce
2 cucharadas de Tangy Addition
2 cucharadas de hierba fresca cortada

Direcciones

Paso 1
En un 2-qt. cacerola caliente la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el chile y el ajo; cocina durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo con frecuencia. Agregue los ingredientes restantes.
Paso 2
Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 15 a 20 minutos o hasta que espese y la fruta esté muy suave. Enfriar. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días. Dejar reposar a temperatura ambiente antes de servir.

PIMIENTO DE CHILE

1 chile jalapeño,
1/2 chile poblano, anaheim o plátano

FRUTA FRESCA

2 manzanas, peras, nectarinas o ciruelas medianas, picadas
2 duraznos medianos, picados (o 1 1/2 tazas de rodajas de durazno sin azúcar congeladas, picadas)
3 albaricoques medianos, picados
1 taza de cerezas dulces oscuras sin hueso, picadas

FRUTOS SECOS

arándanos,
cerezas,
albaricoques o manzanas, cortados en tiras
Pasas,
pasas doradas

ADICIÓN DULCE

jarabe de agave,
jarabe de arce, o
cariño

ADICIÓN DE ÁCIDO

vinagre de cidra,
balsámico blanco, vinagre,
vinagre de vino tinto, o
jugo de limón

HIERBA

Romero,
albahaca,
tomillo,
cebollino, o
perejil

*

Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.