Cree una colorida bandeja de charcutería con este chutney de manzana ligeramente especiado y una variedad de quesos, nueces, embutidos, galletas saladas o baguette en rodajas, y frutas frescas y/o secas.
Resumen de recetas práctica:30 minutos cocción:1 hora proceso:10 minutos total:1 hora 40 minutos Rendimiento:7 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 libras de manzanas, peladas, sin corazón y picadas (8 tazas)
1 ½ tazas de cerezas rojas ácidas secas
2 tazas de azúcar morena envasada
2 tazas de vinagre de sidra
1 taza de cebolla dulce picada
1 taza de pimiento rojo picado
2 cucharaditas de cardamomo molido
½ cucharadita de sal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 6 a 8 qt. olla pesada mezcle todos los ingredientes. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 1 hora o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Sirva la salsa picante caliente con un cucharón en frascos para conservas limpios y calientes de media pinta, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 3
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Consejo de servicio
Este chutney robusto y sabroso tiene solo un toque de sabor a cardamomo. Sírvelo junto con carne de cerdo o pollo para hacer que una comida sencilla sea especial.
Información nutricional Por porción:76 calorías; carbohidratos 19g; fibra insoluble 1g; azúcares 17g; vitamina a 271,7 UI; vitamina c 6,6 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 3,4 mcg; sodio 31 mg; potasio 82 mg; calcio 14 mg; hierro 0,2 mg.
