Transforma el clásico pastel de frutas en deliciosas barras fáciles de comer con los dedos, perfectas para tu próxima reunión navideña. La generosa dosis de ron (o brandy) avivará el espíritu festivo en todos tus invitados.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 45 min | Total: 1 h 15 min | Porciones: 36 barras
Ingredientes
- 4 tazas de azúcar morena compactada
- 1 ⅓ tazas de mantequilla
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 huevos
- ¾ taza de ron o brandy
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 tazas de nueces pecanas picadas
- 1 taza de cerezas confitadas, picadas
- 1 taza de pasas doradas, picadas
- ½ taza de piña confitada, picada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una olla de 4-5 cuartos, cocina el azúcar morena y la mantequilla a fuego medio, revolviendo hasta que se derrita y esté suave. Deja enfriar 10 minutos.
- Paso 2: Forra un molde de 13x9 pulgadas con papel aluminio, extendiéndolo sobre los bordes, y engrásalo. En un tazón mediano, mezcla la harina, polvo de hornear, canela y bicarbonato. Incorpora los huevos, ron y vainilla a la mezcla de azúcar. Agrega la mezcla seca y luego los ingredientes restantes hasta integrar. Vierte en el molde.
- Paso 3: Hornea 45 minutos o hasta que esté dorado y firme. Enfría en el molde sobre una rejilla. Levanta con el papel aluminio, corta en barras y refrigera hasta 3 días.
Información nutricional (por porción)
325 calorías; 14 g grasa; 39 mg colesterol; 5 g grasa saturada; 46 g carbohidratos; 6 g grasas monoinsaturadas; 2 g grasas poliinsaturadas; 1 g fibra; 27 g azúcares; 3 g proteína; vitamina A 247 UI; vitamina C 2,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 1,1 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 30,8 mcg; vitamina B12 0,1 mcg; sodio 115 mg; potasio 164 mg; calcio 56 mg; hierro 1,3 mg.