Esta receta de helado Paleo podría ser incluso más sabrosa que los helados lácteos. Puede mezclar nueces, frutas u otras opciones de Paleo cada vez que haga un lote, para que pueda hacer que esta receta sea diferente cada vez.
Resumen de recetas preparación:30 minutos enfriar:10 minutos enfriar:4 horas congelar:4 horas total:8 horas 40 minutos Porciones:12 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 yemas de huevo
2 latas de 13.5-14 onzas de leche de coco sin azúcar
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo
¼ taza de miel
½ - 1 taza Stir-ins, como semillas de cacao; frambuesas, moras o arándanos frescos; albaricoques secos picados o cerezas rojas ácidas; almendras picadas o pistachos; y/o tocino cocido crujiente picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Llena un recipiente muy grande hasta la mitad con agua helada.
Paso 2
Ponga la leche de coco en una cacerola grande. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la leche. Agregue las mitades de frijol a la leche. Cocine a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Retire y deseche las mitades de frijol.
Paso 3
Agregue la miel a la mezcla de leche. Batir gradualmente alrededor de 2 tazas de la mezcla de leche en las yemas. Regrese la mezcla de yemas a la cacerola. Cocine y revuelva a fuego medio de 5 a 10 minutos o hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.
Paso 4
Cuele la mezcla de leche a través de un colador de malla fina en un tazón grande. Coloque el tazón en el tazón más grande con agua helada y revuelva para enfriar. Cubra y enfríe de 4 a 24 horas.
Paso 5
Congele la mezcla enfriada en una capacidad de 1 1/2 a 2 cuartos de galón. congelador de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante, agregando los ingredientes para revolver los últimos 5 minutos. Si usa fruta fresca, dóblela después de congelarla. Transfiera a un recipiente de almacenamiento y madure en el refrigerador-congelador al menos 4 horas.
Información nutricional Por porción:186 calorías; grasa 16g; colesterol 92 mg; grasa saturada 12g; carbohidratos 9g; monograsa 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 6g; proteína 2g; vitamina a 124,3 UI; vitamina c 1,4 mg; folato 10,5 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 37 mg; potasio 21 mg; calcio 20 mg; hierro 2 mg.
