Descubre esta deliciosa receta de helado de coco stracciatella casero, sin azúcar añadida. Ideal para complacer a toda la familia, es más saludable que las versiones comerciales y fácil de preparar en casa con ingredientes naturales.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Congelación: 3 h | Total: 3 h 30 min
Porciones: 4 | Rinde: 2 tazas
Ingredientes
- 1 lata (13.5 oz / 400 ml) de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada de miel o sirope de agave
- 1½ cucharaditas de pasta de vainilla, o 1½ cdta. de extracto de vainilla, o ½ vaina de vainilla (cortada por la mitad a lo largo)
- 1 onza (30 g) de chocolate amargo, picado
- 1 cucharadita de aceite de coco o aceite vegetal
- 2-4 cucharadas de leche o leche vegetal
Instrucciones
- Paso 1: Cubre un molde para hornear de 15x10 pulgadas (38x25 cm) con papel pergamino. En un tazón mediano, combina la leche de coco, la miel y la vainilla. (Si usas vaina de vainilla, caliéntala con la leche de coco y miel a fuego medio, raspa las semillas, hierve y enfría 10 min; desecha la vaina). Vierte en el molde y congela 2 horas.
- Paso 2: En un tazón pequeño, derrite el chocolate con el aceite en microondas por 20-30 segundos, revolviendo hasta que quede suave.
- Paso 3: Rompe la mezcla congelada en trozos y transfiérela a un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener hielo picado. Agrega leche gradualmente hasta lograr una textura cremosa de helado. Transfiere a un recipiente, rocía con chocolate derretido y congela 1 hora más hasta que esté firme.
- Paso 4: Opcional: Rocía porciones con chocolate restante al servir.
Consejos
Si el helado se endurece demasiado, déjalo reposar a temperatura ambiente 20-30 minutos hasta que ablande.
Información nutricional (por porción)
227 calorías; 20 g grasa (17 g saturada); 1 mg colesterol; 11 g carbohidratos (8 g azúcares, 1 g fibra); 1 g proteína; 52 mg sodio; 51 mg potasio; 13 mg calcio; 1.7 mg hierro.