Descubre cómo preparar en casa el arroz frito más sabroso, igual que en tu restaurante chino favorito. Esta receta rápida a la sartén es perfecta como guarnición para toda la familia.
Resumen de la receta
Total: 30 min | Porciones: 6
Ingredientes
- 2 huevos batidos
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado o aceite vegetal
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 tallo de apio, en rodajas finas al sesgo (1/2 taza)
- ¾ taza de champiñones frescos, rebanados
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo cocido, enfriado
- 1 zanahoria mediana, en juliana
- ½ taza de guisantes congelados, descongelados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cebollas verdes, rebanadas (alrededor de 1/4 taza)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón pequeño, combina los huevos con 1 cucharadita de salsa de soja. Reserva.
- Paso 2: En un wok o sartén grande, calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo a fuego medio. Añade el ajo y la mezcla de huevo; revuelve suavemente. Cuando los huevos estén cocidos, retíralos del wok, envuélvelos y córtalos en tiras. Aparta el wok del fuego.
- Paso 3: Vierte 1 cucharada de aceite de cocina en el wok (añade más si es necesario). Vuelve a fuego medio-alto. Saltea el apio en el aceite caliente durante 1 minuto. Añade los champiñones y saltea 1-2 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Paso 4: Incorpora el arroz, la zanahoria y los guisantes. Espolvorea con las 2 cucharadas de salsa de soja. Cocina y revuelve 4-6 minutos hasta que esté caliente. Añade los huevos cocidos y las cebollas verdes; cocina y revuelve 1 minuto más.
Variación: Arroz frito con camarones
Añade 12 onzas (340 g) de camarones cocidos, pelados y desvenados al incorporar el arroz. Rinde 4 porciones principales.
Variación: Arroz frito con tofu
Añade 8 onzas (225 g) de tofu extra firme, cortado en cubos de 3/4 pulgada (2 cm), al incorporar el arroz. Rinde 4 porciones principales. Por porción (variaciones): 286 cal, 10 g grasa total (2 g saturada), 272 mg colesterol, 818 mg sodio, 26 g carbohidratos, 3 g fibra, 26 g proteína.
Información nutricional (por porción base)
141 calorías; 6 g grasa; 71 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 18 g carbohidratos; 2 g fibra; 5 g proteína; vitamina A 1506 UI; vitamina C 4,7 mg; 418 mg sodio; 30 mg calcio; 0,9 mg hierro.