Transforma tu desayuno cotidiano en una opción irresistible con este arroz frito inspirado en la comida asiática para llevar. Combina tocino crujiente, huevos, verduras frescas y arroz jazmín para un plato equilibrado y lleno de sabor.
Resumen de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 2 | Rendimiento: 2 1/3 tazas
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino de corte grueso
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de salsa de pescado o salsa de ostras (opcional)
- ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
- 2 onzas (aprox. 56 g) de champiñones shiitake, sin tallo y en rodajas finas
- 1 zanahoria mediana, cortada en tiras finas
- 2 tazas de arroz jazmín cocido, bien frío
- 4 coles chinas tiernas (bok choy), recortadas y en rodajas finas (5 oz / 140 g)
- ½ taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 huevos
- Pimiento rojo triturado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Cocina el tocino en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté crujiente, volteándolo ocasionalmente. Mezcla la salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y salsa de pescado (si la usas). Retira el tocino a papel absorbente. Vierte los jugos de la sartén en un recipiente resistente al calor.
- Paso 2: Regresa la sartén a fuego medio. Añade 2 cucharadas de los jugos del tocino. Cocina la cebolla, champiñones y zanahoria 4 minutos hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente. Empuja la mezcla a un lado, añade el arroz al otro; cocina 2 minutos sin revolver.
- Paso 3: Revuelve el arroz con la mezcla de verduras. Cubre con bok choy y edamame; cocina 2 minutos sin revolver. Revuelve, añade ajo y jengibre; cocina 1 minuto sin revolver, luego revuelve y cocina 1 minuto más. Vierte la mezcla de soja, revuelve y divide en platos. Cubre con el tocino.
- Paso 4: Regresa la sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de jugos de tocino. Fríe los huevos al punto deseado. Coloca un huevo sobre cada porción y espolvorea pimiento rojo si lo deseas. Sirve 2 porciones.
Información nutricional (por porción)
506 calorías; 16 g de grasa (4 g saturada); 202 mg colesterol; 65 g carbohidratos (6 g fibra, 8 g azúcares); 25 g proteína; vitamina A 8583 UI; vitamina C 45,2 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 4,3 mg; vitamina B6 0,7 mg; folato 93,4 mcg; vitamina B12 0,6 mcg; sodio 1074 mg; potasio 1346 mg; calcio 198 mg; hierro 3,3 mg.