Arroz Frito Primavera

El arroz frito clásico recibe algunos toques frescos.

Arroz frito de primavera

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:25 minutos Porciones:4
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Esta cena fácil se apega al guión del arroz frito clásico, agregando tiernos floretes de brócoli y cebolletas para darle un impulso vegetal y un puñado de anacardos y nori para darle una textura sabrosa. El nori, en particular, aumenta el nivel de delicia en cada bocado, gracias a las altas propiedades umami de las algas marinas (es decir, es alto en el factor "¿qué hace que esto sea tan sabroso?"). Aquí los huevos fritos reemplazan a los revueltos tradicionales, pero si los prefieres, no dudes en cambiarlos.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 cucharadas de salsa de soya o tamari
2 dientes de ajo, rallados
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido
1 manojo grande de cebollas tiernas o cebolletas, las partes blanca y verde separadas
2 cucharadas de aceite vegetal
3 tazas de floretes de brócoli pequeños (1 pulgada) (de 1 manojo)
3 tazas de arroz blanco de grano largo cocido y enfriado
1 taza de zanahorias en palitos
½ taza de anacardos tostados
⅓ taza de nori (algas marinas secas), cortadas en trozos de 1½ por ¼ de pulgada. tiras
4 huevos grandes

Direcciones

Paso 1
Bate la salsa de soya, el ajo y 1 cucharada de aceite de sésamo en un tazón pequeño hasta que se mezclen; dejar de lado. Cuartas partes blancas de cebollas a lo largo (alrededor de 1 taza). Corte en rodajas finas las partes verdes para medir 1 taza. Reserve las partes verdes restantes para servir.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el brócoli y las partes blancas de las cebollas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté de color verde vibrante y las cebollas estén doradas, aproximadamente 4 minutos. Agrega el arroz, las zanahorias, la mezcla de salsa de soya y las partes verdes de las cebollas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Agregue los anacardos y el nori. Colocar en tazones para servir.
Paso 3
Caliente la sartén a fuego medio. Agregue la cucharada restante de aceite de sésamo. Freír los huevos, tapados, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas, unos 4 minutos. Sirva los huevos con arroz frito. Cubra con las partes verdes reservadas de las cebollas.

Información nutricional

Por porción:494 calorías; grasa 27g; colesterol 186 mg; sodio 852 mg; carbohidratos 49g; fibra dietética 4g; proteína 16g; azúcares 4g; grasa saturada 5g.