El clásico arroz frito se transforma con ingredientes frescos y crujientes para una cena saludable y deliciosa.
Arroz Frito Primavera Resumen de la receta Preparación: 25 minutos | Total: 25 minutos | Porciones: 4
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Esta cena rápida sigue la esencia del arroz frito tradicional, pero incorpora tiernos floretes de brócoli y cebolletas para un toque vegetal fresco. Un puñado de anacardos y nori añade textura crujiente y un sabor umami irresistible gracias a las algas marinas. Aquí usamos huevos fritos en lugar de revueltos; si prefieres estos últimos, ¡siéntete libre de adaptarlo!
Ingredientes Lista de verificación de ingredientes 3 cucharadas de salsa de soya o tamari 2 dientes de ajo, rallados 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido 1 manojo grande de cebollas tiernas o cebolletas, partes blanca y verde separadas 2 cucharadas de aceite vegetal 3 tazas de floretes de brócoli pequeños (1 pulgada) (de 1 manojo) 3 tazas de arroz blanco de grano largo cocido y enfriado 1 taza de zanahorias en palitos ½ taza de anacardos tostados ⅓ taza de nori (algas marinas secas), cortado en tiras de 1½ x ¼ de pulgada 4 huevos grandes Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Bate la salsa de soya, el ajo y 1 cucharada de aceite de sésamo en un tazón pequeño hasta integrar; reserva. Corta las partes blancas de las cebolletas en cuartos a lo largo (aprox. 1 taza). Pica finamente las partes verdes para medir 1 taza. Reserva el resto de las verdes para servir.
Paso 2 Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade el brócoli y las partes blancas de cebolletas; cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté verde vibrante y las cebolletas doradas, unos 4 minutos. Incorpora el arroz, zanahorias, mezcla de soya y partes verdes de cebolletas; cocina, removiendo, hasta que el arroz esté crujiente, unos 4 minutos. Añade anacardos y nori. Reparte en tazones.
Paso 3 Calienta la sartén a fuego medio. Añade el resto del aceite de sésamo. Fríe los huevos tapados hasta que las claras estén cuajadas y las yemas líquidas, unos 4 minutos. Sirve sobre el arroz frito y espolvorea con las cebolletas verdes reservadas.
Información nutricional Por porción: 494 calorías; grasa 27 g; colesterol 186 mg; sodio 852 mg; carbohidratos 49 g; fibra dietética 4 g; proteína 16 g; azúcares 4 g; grasa saturada 5 g.
