Wraps de Lechuga con Pollo Satay: Receta Rápida y Sabrosa para Cenas Semanales

Descubre esta cena fresca y sencilla de pollo satay en wraps de lechuga, ideal para noches ajetreadas. Lista en solo 25 minutos, destaca por su explosión de sabor gracias a la adictiva salsa de coco y maní que une fideos de arroz, pepino crujiente y hojas de lechuga. No dudes en personalizarla con cebolletas, albahaca, maní tostado, zanahoria rallada, pimientos o guisantes. Guarda la salsa extra para bowls de arroz o como aderezo vegetariano.

Resumen de la receta

Preparación: 15 minutos
Total: 25 minutos
Rinde: 4 porciones

Información nutricional

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Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• 4 onzas de fideos vermicelli de arroz
• 1 cucharada de aceite de canola
• 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (alrededor de 1¼ lb.)
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
• ¼ taza de leche de coco enlatada sin azúcar, bien agitada
• 1½ cucharadas de jugo de lima fresco (de 1 lima)
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
• ½ cucharada de sriracha
• 12 hojas de lechuga Bibb
• 1 taza de pepino inglés en rodajas finas
• Cebolletas en rodajas finas, hojas de albahaca y maní tostado picado, para servir

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Remoja los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.

• Paso 2

  Mientras tanto, calienta el aceite en una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta y cocina, volteándolo una vez, hasta que esté carbonizado y bien cocido, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiere a una tabla de cortar y deja reposar 5 minutos. Corta en rodajas finas.

• Paso 3

  Bate la mantequilla de maní, la leche de coco, el jugo de lima, la salsa de soya y la sriracha en un tazón pequeño.

• Paso 4

  Sirve el pollo y los fideos con lechuga, pepino y salsa de maní, junto con cebolletas, albahaca y maní para cubrir.

Información nutricional

Por porción: 445 calorías; grasa 23g; colesterol 130 mg; fibra 2g; proteína 31g; carbohidratos 29g; sodio 897 mg; azúcares 3g.