Los wraps de lechuga no son solo comida de restaurante, como demuestra esta receta para el almuerzo. Bata todos los componentes del relleno la noche anterior y prepárelos a la mañana siguiente.
Resumen de recetas preparación:20 minutos reposo:15 minutos enfriamiento:6 horas total:6 horas 35 minutos Porciones:2 Rendimiento:2 tazas de tabulé
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
¼ taza de bulgur seco
2 cucharadas de tapenade de aceitunas verdes compradas
2 cucharadas de jugo de naranja, mandarina o mandarina
2 cucharaditas de aceite de oliva
½ taza de gajos de naranja, mandarina o mandarina
¼ taza de zanahoria rallada en trozos grandes
2 cebollas verdes, en rodajas finas
6 hojas de lechuga de hoja verde o roja
4 onzas de pechuga de pollo deshuesada, cocida y sin piel, desmenuzada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola pequeña, hierva el caldo de pollo. Coloque el bulgur en un tazón mediano. Vierta el caldo sobre el bulgur. Cubra y deje reposar 15 minutos. Si es necesario, escurra el exceso de caldo.
Paso 2
Agregue tapenade, jugo de naranja y aceite al bulgur escurrido. Agregue las secciones de naranja, la zanahoria y la cebolla verde. Cubra y enfríe al menos 6 horas o hasta 24 horas.
Paso 3
Para armar, coloque hojas de lechuga sobre una superficie plana. Vierta la mezcla de bulgur uniformemente sobre las hojas de lechuga. Cubra con pollo desmenuzado. Dobla la lechuga alrededor del relleno para comer.
Envoltura y bolsa
Envuelva los sándwiches individualmente en papel pergamino, envoltura de plástico o papel encerado, o colóquelos en posición vertical en un recipiente hermético. Coloque las envolturas en loncheras aisladas. Agregue paquetes más frescos o guarde las loncheras en el refrigerador. Servir en 5 horas.
Información nutricional Por porción:263 calorías; grasa 8g; colesterol 48 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 26g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 5g; azúcares 8g; proteína 23g; vitamina a 8374.6IU; vitamina c 43,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 9,8 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 66,8 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 437 mg; potasio 611 mg; calcio 81 mg; hierro 2,2 mg.
