Descubre lo sencillo que resulta preparar pollo a la naranja en casa, una alternativa irresistible a la comida china para llevar. El toque cítrico y amargo de la mermelada de naranja equilibra a la perfección los sabores dulces y salados. Raspa bien la sartén al añadir la salsa para capturar todos los jugos. La maicena espesará la salsa idealmente; si queda muy densa, agrega un poco de agua. Los fideos de arroz modernizan la receta clásica, aunque arroz blanco o integral también funcionan perfectamente.
Salteado de pollo a la naranja con fideos de arroz
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 minutos | Total: 30 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 8 onzas de fideos de arroz
- 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras de 1 pulgada
- 1 cebolla roja, en rodajas
- 4 onzas de guisantes frescos, recortados y cortados por la mitad (2 tazas)
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aprox. 450 g), cortados en tiras de 1 pulgada
- 1 cucharada de maicena
- ¼ taza de mermelada de naranja
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de tamari o salsa de soja
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ taza de cacahuates salados, tostados y picados
- ¼ taza de cebolletas en rodajas
Instrucciones
- Paso 1: Cocina los fideos según las instrucciones del paquete; reserva.
- Paso 2: Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento y la cebolla; cocina, removiendo frecuentemente, hasta que ablanden, unos 4 minutos. Incorpora los guisantes y cocina hasta que las verduras estén tiernas, 2-3 minutos más. Retira de la sartén y reserva.
- Paso 3: Añade la cucharada restante de aceite a la sartén; coloca el pollo en una sola capa. Cocina, volteando una vez, hasta que se dore y esté cocido, unos 8 minutos.
- Paso 4: Mientras, bate la maicena con ¼ taza de agua en un bol pequeño. Añade la mermelada, vinagre, tamari, sal y pimienta.
- Paso 5: Vierte la mezcla de maicena sobre el pollo; lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina sin remover hasta que espese y glasee el pollo, unos 1 minuto. Regresa las verduras a la sartén y remueve para cubrirlas.
- Paso 6: Sirve el pollo y verduras sobre los fideos, espolvoreados con cacahuates y cebolletas.