Combina huevos duros, aguacate cremoso, ranch ligero y un toque picante de chipotle en estos wraps irresistibles. Perfectos para un almuerzo nutritivo y fácil de preparar en solo 20 minutos.
Resumen de la receta
Tiempo total: 20 min | Porciones: 2 | Rinde: 2 wraps
Ingredientes
- 2 huevos duros, pelados
- ¼ de aguacate mediano, pelado y sin hueso
- ⅓ taza de pimiento dulce verde finamente picado
- 1 cebolla verde, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aderezo ranchero ligero o ranchero fiesta ligero
- 1 cucharada de jugo de lima
- ⅛ cucharadita de sal
- Pizca a ⅛ cucharadita de chile chipotle molido
- 2 tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos de 8 pulgadas
- 2 hojas de lechuga romana
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, machaca los huevos y el aguacate hasta obtener un puré grueso. Incorpora el pimiento, la cebolla, el aderezo ranchero, el jugo de lima, la sal y el chipotle hasta que todo esté bien combinado.
- Paso 2: Coloca las tortillas sobre una superficie plana. Cubre con las hojas de lechuga y distribuye la mezcla de huevo en el tercio inferior de cada tortilla. Dobla los lados y enrolla firmemente. Corta por la mitad justo antes de servir.
Consejos para envolver y llevar
Para transportar, deja los wraps enteros. Envuelve cada uno individualmente en papel pergamino, film plástico o papel encerado. Colócalos en una lonchera aislada con paquetes de hielo o refrigera. Consume dentro de las 5 horas para máxima frescura.
Información nutricional (por porción)
256 calorías; 13 g grasa total (3 g saturada, 4 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 189 mg colesterol; 25 g carbohidratos (5 g fibra, 4 g azúcares); 10 g proteína; 476 mg sodio; 237 mg potasio; vitamina A 1008 UI; vitamina C 25,5 mg; calcio 128 mg; hierro 2 mg. Valores aproximados basados en ingredientes estándar.