Hacer sushi en casa es más sencillo de lo que imaginas y mucho más económico que en un restaurante. El arroz glutinoso se adhiere perfectamente, facilitando su manejo. Si te cuesta formar las bolas, moja las manos en una mezcla 50/50 de agua y vinagre. Enjuaga el arroz bajo agua corriente antes de cocerlo para eliminar el exceso de almidón y evitar que quede demasiado pegajoso. Acompáñalo con sopa de miso, ensalada de algas, edamame al vapor y sake. Prueba variantes: hongos shiitake a la parrilla o rodajas de mango en lugar de salmón.
Nigiri de salmón
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Rendimiento: 4 porciones (4 piezas por porción, total 16 piezas)
Ingredientes
- ¼ taza de vinagre de arroz sin sazonar
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de arroz de grano corto sin cocer
- ¾ libras (340 g) de salmón para sushi, en rodajas finas
- Pasta de wasabi
- Salsa de soja
Instrucciones
- Paso 1: Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal en un bol pequeño hasta que se disuelvan completamente.
- Paso 2: Enjuaga bien el arroz bajo agua corriente. Cocínalo según las instrucciones del paquete. Extiéndelo en una bandeja grande de vidrio, rocía con la mezcla de vinagre y remueve suavemente para integrar.
- Paso 3: Forma 16 porciones de arroz (3 x 1 pulgada o 8 x 2.5 cm). Cubre cada una con una rodaja de salmón y un toque de wasabi. Sirve con salsa de soja.
Información nutricional (por porción)
317 calorías; 5,7 g de grasa (0,9 g saturada); 20,1 g de proteína; 43,7 g de carbohidratos; 1,4 g de fibra; 3,4 g de azúcares; 46,8 mg de colesterol; 593 mg de sodio.