Descubre esta deliciosa cena en sartén al horno, rebosante de sabores sorprendentes y frescos. Ideal para noches invernales, con un toque secreto de naranja que eleva el plato.
Sartén Ahumada de Salmón y Patatas
Resumen de la Receta
Preparación: 15 minutos | Total: 40 minutos | Porciones: 4
El ingrediente secreto de esta cena invernal radica en las naranjas: su ralladura potencia un aderezo de aceite de oliva, pimentón ahumado y orégano seco para sazonar patatas y salmón, asados juntos en una bandeja. Luego, rodajas de naranja se mezclan con aguacate, cilantro y lima para una salsa cremosa y vibrante. Consejo: El pimentón ahumado añade un irresistible sabor ahumado, pero puedes sustituirlo por pimentón dulce si prefieres.
Ingredientes
- 2 naranjas navel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 24 onzas (680 g) de patatas baby Yukon Gold, cortadas por la mitad
- 1½ cucharaditas de sal kosher, dividida
- 4 filetes de salmón con piel de 6 oz (170 g) cada uno, secos
- 2 aguacates, picados
- ½ taza de hojas frescas de cilantro sueltas
- ¼ taza de jugo de lima fresco (de 4 limas)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Ralla 1 naranja para obtener 1 cucharadita de ralladura y colócala en un bol pequeño. Pela las naranjas y corta la pulpa en gajos; reserva en un bol mediano. Añade el aceite, pimentón y orégano a la ralladura; remueve para combinar.
- Paso 2: Mezcla las patatas con 2 cucharadas de la mezcla de aceite y ¾ cucharadita de sal en una bandeja para hornear grande con borde, forrada con papel pergamino. Hornea hasta que estén doradas y casi tiernas, unos 25 minutos.
- Paso 3: Espolvorea el salmón con ½ cucharadita de sal restante y frota con 1½ cucharadas de la mezcla de aceite. Coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre las patatas. Hornea hasta el punto de cocción deseado, 12-15 minutos para medio.
- Paso 4: Mientras, añade aguacate, cilantro, jugo de lima y ¼ cucharadita de sal a los gajos de naranja; remueve. Sirve sobre el salmón y patatas.
Información Nutricional
Por ración: 660 calorías; grasa 35 g; colesterol 90 mg; sodio 865 mg; carbohidratos 51 g; fibra dietética 12 g; proteína 42 g; azúcares 9 g; grasa saturada 6 g.