Las patatas derretidas que tanto furor causan en Pinterest no son un mito: rodajas crujientes por fuera, cremosas y caramelizadas por dentro, que se derriten en la boca. Esta receta probada te guía paso a paso para lograrlas en casa con resultados profesionales.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 900 g (2 libras) de patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en rodajas de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor
- 60 g (4 cucharadas o ½ barra) de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo o romero picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 240 ml (1 taza) de caldo de pollo o vegetal
- 3 dientes de ajo, machacados
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 260°C (500°F) con la rejilla en el tercio superior. Mezcla las patatas con la mantequilla derretida, tomillo, sal y pimienta. Colócalas en una sola capa en una fuente para hornear de metal de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas). Importante: no uses vidrio, ya que puede romperse con tanto calor.
- Paso 2: Hornea 15 minutos, da la vuelta a las patatas y hornea otros 15 minutos. Retira la fuente, añade el caldo y el ajo machacado. Vuelve al horno hasta que el caldo se absorba casi por completo, unos 15 minutos más. Transfiere a una fuente de servir y rocía con el líquido restante. ¡Sirve caliente!