Brillante, ligero y fácil es el nombre del juego con esta sencilla cena de pescado en una sartén. Todo se junta en una bandeja de una sola hoja gracias a la sincronización estratégica. Comenzará con cremosas papas Yukon Gold, luego agregará el bacalao y finalmente agregará las hojas de acelga que se marchitan y carbonizan sin aflojarse. Todo se viste con una salsa rápida de aceitunas que agrega riqueza, acidez y también un poco de patada. El resultado es saludable pero lleno de sabor, y quizás lo mejor de todo, toma solo 15 minutos de tiempo práctico. Sirva con un vino blanco agrio o un rosado de cuerpo medio y disfrute de la fácil limpieza.
Bacalao y Patatas a la Plancha
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:35 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de papas Yukon Gold pequeñas, cortadas a la mitad
½ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
1 ¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
¾ de cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
4 filetes de bacalao de 6 onzas
2 manojos de acelgas, sin tallos y hojas picadas
½ taza de aceitunas verdes sin hueso (como Castelvetrano), cortadas por la mitad
3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 2 limones)
1 cucharada de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas
1 cucharada de chalota finamente picada
1 ½ cucharaditas de mostaza Dijon
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear con borde grande; extender en una sola capa, con los lados cortados hacia abajo. Hornee hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, frota el bacalao con 1 cucharada de aceite y sazona con ½ cucharadita de sal y la ½ cucharadita restante de pimienta.
Paso 3
Voltee las papas y muévalas a los bordes exteriores de la bandeja para hornear. Coloque las acelgas y las aceitunas en el centro de la bandeja para hornear, rocíe con 1 cucharada de aceite y cubra con el bacalao. Hornee hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Aumente la temperatura del horno a asado alto y ase hasta que el bacalao esté dorado y las acelgas estén marchitas y ligeramente carbonizadas, de 4 a 5 minutos.
Paso 4
Bate el jugo de limón, el perejil, la chalota, la mostaza y el ¼ de taza de aceite restante y ¼ de cucharadita de sal en un tazón pequeño; rocía sobre la mezcla de bacalao.
Información nutricional Por porción:490 calorías; grasa 31g; colesterol 65 mg; fibra 3g; proteína 30g; proteína 30g; carbohidratos 23g; sodio 1137 mg; azúcares 2g.
Bacalao y Patatas a la Plancha