Las cenas en una sola bandeja son el salvavidas perfecto para las noches entre semana. Esta receta sencilla y deliciosa comienza con patatas nuevas y champiñones salteados en aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. Primero, hornea las verduras para que se doren y ablanden antes de añadir el filete de salmón. El toque final llega con una salsa casera de mostaza, miel y perejil fresco. La preparación toma solo 20 minutos; precalienta el horno mientras pelas y cortas para optimizar tiempo y resultados.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Raciones: 4
Salmón Asado con Patatas y ChampiñonesIngredientes
- 1 libra de patatas nuevas pequeñas (unas 10), cortadas por la mitad
- 8 onzas de champiñones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 filete de salmón sin piel de 1¼ libras
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200ºC (400ºF). En una bandeja para hornear con borde, mezcla las patatas, los champiñones, 1 cucharada de aceite y ½ cucharadita de sal y pimienta.
- Paso 2: Hornea, removiendo una vez, hasta que las patatas empiecen a ablandarse, unos 20 minutos.
- Paso 3: Empuja las verduras hacia los bordes de la bandeja y coloca el salmón en el centro. Sazona con ¼ cucharadita de sal y pimienta.
- Paso 4: Hornea hasta que el salmón esté opaco por completo, los champiñones tiernos y las patatas doradas, de 12 a 15 minutos.
- Paso 5: Mientras tanto, en un bol, mezcla el vinagre, la mostaza, la miel, el perejil, las 2 cucharadas restantes de aceite y ¼ cucharadita de sal y pimienta. Rocía sobre el salmón y las verduras antes de servir.