Dale un nuevo giro al pastel de carne mezclando salmón con pan rallado y condimentos. Hornee el pan junto con los espárragos en una fuente para hornear para una comida completa.
Resumen de recetas preparación:20 min horneado:40 min reposo:5 min total:1 h 5 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de filete de salmón fresco sin piel
1 rebanada de 1 onza de pan suave blanco o integral
¼ taza de zanahoria rallada
2 cebollas verdes, cortadas
1 huevo
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 ½ cucharaditas de curry en polvo
¼ de cucharadita de sal de ajo
8 onzas de espárragos frescos, recortados
1 cucharadita de aceite de oliva
1 - 2 cucharadas de salsa de chile dulce asiática o salsa agridulce
Rodajas de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Enjuague el salmón; seque. Cortar en piezas. En un procesador de alimentos, combine el pan, la zanahoria, las cebollas verdes, el huevo, 1 cucharada. del cilantro, el curry en polvo y 1/8 de cdta. de la sal de ajo. Tape y procese hasta que las cebollas estén finamente picadas. Agrega salmón. Cubra y pulse solo hasta que se combinen.
Paso 2
En un 3-qt. una fuente para hornear rectangular, aplique ligeramente la mezcla de salmón en un pan ovalado de 1 1/2 pulgadas de grosor. Hornear 35 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, en un tazón grande, rocíe los espárragos con aceite y espolvoree con 1 cucharada restante. cilantro y 1/8 de cucharadita. sal de ajo; revuelva para cubrir. Cepille el pan de salmón con salsa de chile y coloque los espárragos alrededor del pan. Hornee de 5 a 10 minutos más o hasta que el pan registre 160 °F y los espárragos estén tiernos pero crujientes. Cubra el pan y deje reposar de 5 a 10 minutos.
Paso 4
Rebane el pan de salmón y sírvalo con espárragos y rodajas de limón.
Información nutricional Por porción:154 calorías; grasa 7g; colesterol 72 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 6g; monograsa 3g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; proteína 17g; vitamina a 1138,1 UI; vitamina c 4,3 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 6,5 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 41,6 mcg; vitamina b12 2mcg; sodio 155 mg; potasio 471 mg; calcio 34 mg; hierro 1,5 mg.
