Prepara estos deliciosos mini panes de carne al estilo mediterráneo, con una mezcla aromática de hierbas frescas como albahaca y perejil, acompañados de broccolini crujiente. ¡Todo se cocina en una sola sartén, minimizando la limpieza y maximizando el sabor!
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 45 min | Total: 1 h 15 min | Porciones: 4
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 huevo, ligeramente batido
- ¾ taza de migas de pan panko
- ½ taza de albahaca fresca picada
- ½ taza de pimiento rojo asado finamente picado
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
- 1 libra (450 g) de carne de res molida 90% magra
- ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas (225 g) de broccolini o 2 tazas de floretes de brócoli
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía con aerosol antiadherente una bandeja de 15x10 pulgadas. En un bol grande, combina el huevo, ½ taza de panko, ¼ taza de albahaca, el pimiento asado, la salsa de tomate, 2 cucharadas de perejil, la sal y las semillas de hinojo. Añade la carne molida y mezcla bien. Forma 4 panes ovalados y colócalos en la mitad de la bandeja. Hornea 30 minutos.
- Paso 2: Mientras, ralla ½ cucharadita de la piel del limón. En un bol pequeño, mezcla el ¼ taza restante de panko, ¼ taza de albahaca, 2 cucharadas de perejil, la ralladura de limón y 1 cucharadita de aceite. En otro bol grande, adereza el broccolini con las 2 cucharaditas restantes de aceite.
- Paso 3: Coloca el broccolini en la otra mitad de la bandeja. Cubre los panes con la mezcla de panko. Hornea 15 minutos más, hasta que los panes alcancen 160°F (71°C) en el centro y el broccolini esté tierno-crujiente. Exprime el jugo del limón sobre el broccolini.
Consejo de experto
El color interno no indica siempre la cocción segura. Usa un termómetro: 160°F (71°C) garantiza que la carne de res esté lista, independientemente del color.
Información nutricional (por porción)
308 calorías; 15 g grasa (5 g saturada, 7 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada, 1 g trans); 119 mg colesterol; 13 g carbohidratos (2 g fibra, 3 g azúcares); 27 g proteína; 585 mg sodio; 619 mg potasio; vitaminas: A 1530 UI, C 66 mg; hierro 4 mg; calcio 67 mg.