Ase los espárragos y el salmón en una bandeja para una receta de brunch sin estrés pero elegante. ¿No eres fanático de las yemas líquidas? Pruebe este mismo plato con huevos duros.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:40 minutos Porciones:6 Rinde:24 a 36 espárragos + 5 oz de salmón + 6 huevos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 manojos de espárragos (1 1/2 lb.), lavados y cortados
¼ taza de aceite de oliva
1 limón, (alrededor de 1 cucharada de ralladura; 1/4 taza de jugo)
1 cucharada de miel
1 cucharada de semillas de alcaravea
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal kosher
4 - 6 onzas de salmón ahumado en rodajas finas (estilo lox)
1 envase de 5.3 onzas de yogur griego natural de leche entera
1 cucharada de alcaparras, picadas, más 1 cucharada. salmuera
2 cucharadas de eneldo fresco picado, y más para decorar
6 huevos, cocidos o duros, pelados y partidos por la mitad
Cebolla roja en rodajas finas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Coloque los espárragos en un molde para hornear poco profundo forrado con papel de aluminio. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón, la miel, las semillas de alcaravea, la sal y la pimienta negra. Rocíe sobre los espárragos; revuelva para cubrir. Esparcir las lonchas de salmón por encima. Asado 15 minutos; retirar. Enfriar 5 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle el yogur, las alcaparras y la salmuera y el eneldo. Coloca las mitades de huevo sobre los espárragos; cuchara en la mezcla de yogur en montículos. Cubra con rodajas de cebolla roja y eneldo adicional.
Información nutricional Por porción:242 calorías; grasa 16g; colesterol 198 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 10g; monograsa 9g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 7g; proteína 15g; vitamina a 1178,9 UI; vitamina c 9,7 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 1,2 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 83,6 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 503 mg; potasio 323 mg; calcio 90,6 mg; hierro 3,3 mg.
