¡Por fin! Los vegetarianos y veganos pueden deleitarse con el irresistible sabor de la barbacoa. La jaca joven, rallada, es el sustituto perfecto del cerdo desmenuzado gracias a su textura fibrosa y su capacidad para absorber sabores.
Ingredientes (para 4-6 porciones)
- 6 tazas de jaca tierna fresca o 2 latas de 20 onzas (560 g) de jaca tierna en agua o salmuera, enjuagada, escurrida y seca.
- ¼ taza de condimento para barbacoa.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 taza de salsa barbacoa.
- ¼ taza de caldo de verduras o agua.
- 4-6 panes de hamburguesa.
- Coberturas opcionales: ensalada de col y/o rebanadas de cebolla roja.
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, espolvorea la jaca con el condimento para barbacoa y revuelve para cubrir uniformemente.
- Paso 2: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la jaca durante 2-3 minutos. Añade la salsa barbacoa y el caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y la salsa se haya reducido.
- Paso 3: Sirve la jaca en los panes de hamburguesa con ensalada de col y cebolla roja al gusto.
Consejo sobre la Jaca
Elige jaca joven e inmadura: de color verde, firme y sin olor fuerte. La madura se ablanda, endulza y pierde su textura fibrosa ideal para esta receta. Esta fruta tropical es un superalimento versátil, rico en fibra y nutrientes.