¡Finalmente! Los vegetarianos también pueden disfrutar de la barbacoa. La jaca rallada es un sustituto perfecto del cerdo desmenuzado.
En un tazón grande, espolvorea la jaca con el condimento para barbacoa; revuelva para cubrir.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar la jaca durante 2 a 3 minutos. Agregue la salsa barbacoa y el caldo. Hervirlo. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, tapado, unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirva con sus bollos favoritos y aderezos como ensalada de col y/o cebollas rojas.
Una jaca joven e inmadura será de color verde, firme y tendrá poco o ningún olor. A medida que la yaca madura, comenzará a ablandarse y a tener un olor similar al de las bananas. SÓLO podemos usar una jaca joven e inmadura en esta receta porque una madura perderá su textura fibrosa y comenzará a endulzarse.
