Disfruta de estos irresistibles sándwiches cubanos con carne de cerdo cítrica y tierna, jamón salado, queso suizo derretido, pepinillos crujientes y mostaza Dijon. Esta receta es increíblemente sencilla: solo frota un asado de lomo de cerdo con ajo y sal, añádelo a la olla lenta con ralladura y jugo de naranja, más caldo de pollo. Cocina a fuego lento por 7 horas y obtendrás una carne jugosa. Antes de servir, gratina los sándwiches para derretir el queso y tostar el pan. Prepárala con antelación hasta 2 días y recaliéntala suavemente. Sirve con cerveza fría, pepinillos extra y el jugo de cocción para mojar.
Sándwiches Cubanos en Olla de Cocción Lenta
Resumen de la Receta
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 8 horas 30 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de asado de lomo de cerdo deshuesado (lomo de Boston), sin exceso de grasa
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de ralladura de naranja más 1 cucharadita de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco (de 2 limas)
- 6 rollos o panecillos de 6 pulgadas (tipo cubano)
- ⅓ taza de mostaza Dijon
- 3 onzas (85 g) de jamón en lonchas finas
- 3 onzas (85 g) de queso suizo en lonchas finas
- 1 pepinillo de eneldo entero, cortado en rodajas finas transversales
Instrucciones
- Paso 1: Frota el cerdo con ajo y sal, colócalo en una olla de cocción lenta de 5-6 cuartos. Añade caldo de pollo, ralladura y jugo de naranja. Cocina tapado a fuego lento hasta que esté muy tierno, 7-8 horas. Corta en trozos de 1-2 pulgadas (2.5-5 cm), mezcla con jugo de lima y mantén caliente en la olla.
- Paso 2: Precalienta el grill del horno con la rejilla a 15 cm del calor. Divide los rollos, unta mostaza en las mitades inferiores, cubre con cerdo, jamón y queso. Gratínalos hasta que el queso se derrita, 1-2 minutos. Añade pepinillos y cierra con la parte superior.
Información Nutricional (por porción)
559 calorías; 8,4 g azúcares; 19,3 g grasa; 118,3 mg colesterol; 6,9 g grasa saturada; 4,2 mg hierro; 1520,6 mg sodio; 44,2 g proteína; 252,7 mg calcio; 50,6 g carbohidratos.