Pan De Plátano En Olla De Cocción Lenta

• Paso 1

  Cubra un 4-qt. olla de cocción lenta ovalada con papel pergamino, luego papel de aluminio. Cubra el papel aluminio con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.

• Paso 2

  En un tazón mediano combine los ingredientes restantes. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina; revuelva solo hasta que se combinen. Vierta la masa en la olla preparada (la olla solo estará llena aproximadamente un cuarto).

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego alto de 2 a 2 1/4 horas o hasta que un palillo salga casi limpio (el centro puede hundirse ligeramente). (Al quitar la tapa, levántela con cuidado para que la condensación de la tapa no gotee sobre el pan). Usando papel pergamino, levante el pan. Deje enfriar sobre una rejilla antes de retirar el papel y el aluminio.

Pan de plátano con chocolate y nueces

Prepárelo como se indica, excepto que doble 1/2 taza de cada trozo de chocolate semidulce en miniatura y nueces o nueces pecanas tostadas picadas en la masa. Antes de servir, rocíe con 2 oz. chocolate semidulce derretido. Por porción:319 calorías, 4 g de proteína, 41 g de carbohidratos, 17 g de grasa total (4 g de grasa saturada), 31 mg de colesterol, 2 g de fibra, 24 g de azúcar total, 1 % de vitamina A, 1 % Vitamina C, 215 mg de sodio. 2 % calcio, 9 % hierro

Pan de plátano con especias chai

Prepárala como se indica, excepto que reduce la canela a 1 cucharadita. y revuelva 1 cucharadita. cada cardamomo molido y jengibre y 1/2 cdta. pimienta de Jamaica molida en la mezcla de harina. Doble 1/2 taza de albaricoques secos picados en la masa. Antes de servir, prepare el glaseado:combine 3/4 taza de azúcar en polvo, 2 cucharaditas. leche, 1/2 cucharadita. vainilla y 1/4 cdta. cardamomo molido. Si es necesario, agregue suficiente leche adicional para alcanzar la consistencia de llovizna. Cuchara sobre el pan. Por porción:274 calorías, 3 g de proteína, 44 g de carbohidratos, 10 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 31 mg de colesterol, 1 g de fibra, 28 g de azúcar total, 5 % de vitamina A, 1 % Vitamina C, 216 mg de sodio, 1 % de calcio, 7 % de hierro

Pan de plátano con pacanas y bourbon

Prepárelo como se indica, excepto que revuelva 2 cucharadas. bourbon en la mezcla de huevo. Combine 1/2 taza de nueces tostadas picadas, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita. canela molida. Vierta la mitad de la masa en la olla; espolvorea con la mitad de la mezcla de pecanas. Cubra con la masa restante y la mezcla de pecanas. Por porción:283 calorías, 3 g de proteína, 37 g de carbohidratos, 13 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 31 mg de colesterol, 1 g de fibra, 22 g de azúcar total, 1 % de vitamina A, 1 % de vitamina C, 214 mg de sodio, 1 % de calcio, 6 % de hierro

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