¡Así es, un budín de pan salado que se puede hacer en su olla de cocción lenta! Hablar de inesperado. Cuando llegue la primavera, si tiene la suerte de encontrar colmenillas, utilícelas en la mezcla para una guarnición muy especial,
Resumen de recetas preparación:25 minutos cocción lenta:5 horas reposo:15 minutos total:5 horas 40 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Forro desechable para olla de cocción lenta
5 tazas de cubitos de pan plano italiano (focaccia) de 1 pulgada
1 ½ tazas de champiñones silvestres frescos picados variados, como rebozuelos, colmenillas* y/o shiitake sin tallo
4 onzas de salchicha andouille ahumada u otra salchicha ahumada, picada
½ taza de cebolla picada
½ taza de queso azul desmenuzado (2 onzas)
4 huevos, ligeramente batidos, o 1 taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado
2 tazas mitad y mitad o leche
1 cucharadita de tomillo seco, triturado
½ cucharadita de romero seco, triturado
½ cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos con un revestimiento desechable para olla de cocción lenta. En un tazón combine los primeros cinco ingredientes (pasando por el queso azul). Transfiera la mezcla de focaccia a la olla preparada. En un tazón combine los huevos, la mitad y la mitad, el tomillo, el romero y la pimienta. Vierta sobre la mezcla en la olla.
Paso 2
Tape y cocine a fuego lento durante 5 a 5 1/2 horas. Apague la cocina. Deje reposar, tapado, de 15 a 30 minutos antes de servir.
*Para limpiar colmenillas
Corta una rebanada delgada de la parte inferior de cada tallo y, si lo deseas, corta los champiñones por la mitad desde el tallo hasta la punta. Enjuague con agua fría para eliminar la suciedad y los insectos. Si los champiñones se ven limpios, esto puede ser suficiente; si no, un remojo de 10 a 15 minutos en agua ligeramente salada elimina los insectos y la suciedad restantes. Si lo remoja, cambie el agua según sea necesario hasta que se eliminen la suciedad y los residuos. Enjuague bien las colmenillas, séquelas.
Información nutricional Por porción:233 calorías; grasa 13g; colesterol 140 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 17g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 12g; vitamina a 485,9 UI; vitamina c 1,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 24,2 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 357 mg; potasio 211 mg; calcio 171,6 mg; hierro 1,3 mg.
