La olla de cocción lenta hace el trabajo por ti. Coloca batatas en su interior y hornéalas durante horas hasta que estén tiernas. Rellénalas con pollo asado desmenuzado, queso cheddar fundido y salsa barbacoa para una cena familiar irresistible y reconfortante. Para que los niños ayuden en la cocina, envuelve los bordes del inserto con un paño de cocina antes de añadir los toppings, ya que se calienta mucho durante la cocción.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 4 horas | Rendimiento: 4 porciones
Información nutricional
Batatas BBQ en olla de cocción lenta
Ingredientes
- 4 batatas medianas (alrededor de 12 oz. cada una)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de pollo asado desmenuzado
- ½ taza de queso Cheddar rallado (alrededor de 2 oz.)
- ½ taza de salsa barbacoa
- ¼ taza de crema agria
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: Pincha las batatas por todas partes con un tenedor y colócalas en la olla de cocción lenta. Cubre y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas y se perforen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 3 horas y 30 minutos.
- Paso 2: Parte las batatas a lo largo y cubre cada una con ½ cucharada de mantequilla. Tritura suavemente con un tenedor para incorporar la mantequilla y esponjar la pulpa. Sazona con sal y pimienta, luego cubre con pollo y queso. Regresa las batatas a la olla, con el relleno hacia arriba. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté caliente y el queso derretido, de 5 a 10 minutos. Finaliza con salsa barbacoa, crema agria y cebollín.
Información nutricional
Por porción: 468 calorías; grasa 15 g; colesterol 77 mg; fibra 8 g; proteína 19 g; carbohidratos 64 g; sodio 1231 mg; azúcares 22 g.