Vaya más allá del almíbar y la mantequilla con esta deliciosa receta de waffle de camote. Cubra sus gofres de camote con mantequilla de maní y mermelada, ricota y bayas frescas, o peras con miel y pistachos. Para obtener una receta vegana, lea nuestra variación para sustituciones de huevos y lácteos a continuación.
Resumen de recetas preparación:20 minutos total:20 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
3 huevos, ligeramente batidos
1 ½ tazas de yogur griego natural
¾ taza de puré de camote cocido*
½ taza de leche
½ taza de aceite vegetal
3 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de vainilla
½ taza de yogur griego natural
¼ taza de jarabe de arce
Canela molida (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
Paso 2
En un tazón mediano, mezcle los huevos, 1 1/2 tazas de yogur, puré de papa, leche, aceite, 3 cucharadas. jarabe de arce y vainilla. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca (la masa estará espesa).
Paso 3
Agregue la masa a una waflera precalentada y ligeramente engrasada de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cierre la tapa; no abra hasta que esté hecho. Hornee de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando termine, use un tenedor para levantar el waffle de la parrilla. Repita con la masa restante. Cubra las porciones con 1/2 taza de yogur y 1/4 taza de jarabe de arce. Si lo desea, espolvoree con canela.
*Consejo
Frote un 8 a 10 oz. batata. Pinchar todo con un tenedor. Microondas 5 minutos o hasta que estén tiernos; Frío. Pelar y triturar la pulpa de patata; medir 3/4 taza.
Para almacenar
Congele los waffles en una sola capa en una bandeja para hornear. Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta por 2 meses. Para servir, vuelva a calentar en una tostadora o en un horno tostador.
Waffles veganos de boniato
Prepárelo como se indica, excepto que sustituya 6 cucharadas. agua y 3 cdas. harina de linaza para los huevos (revuelva y deje reposar 10 minutos antes de usar) y 1/2 taza de cada leche de nuez deseada para la leche y yogur vegano para el yogur griego. Análisis nutricional por porción:715 calorías, 12 g de proteína, 96 g carbohidratos, 32 g de grasa total (3 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 5 g de fibra, 25 g de azúcar, 194 % de vitamina A, 25 % de vitamina C, 624 mg de sodio, 41 % de calcio, 24 % de hierro
Información nutricional Por porción:787 calorías; grasa 38g; colesterol 157 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 89g; monograsa 7g; grasa polivinílica 19g; fibra insoluble 3g; azúcares 31g; proteína 23g; vitamina a 10090,6 UI; vitamina c 7,9 mg; tiamina 0,6 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 4,1 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 137,2 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 693 mg; potasio 378 mg; calcio 498 mg; hierro 4,4 mg.
