Haga que sus croquetas de patata sean un poco más saludables usando batatas en lugar de las regulares. Cuando los horneas en un molde para muffins, se convierten en la taza perfecta para que quepa un huevo dentro.
Resumen de recetas práctica:25 minutos cocinar:7 minutos hornear:22 minutos total:54 minutos Porciones:8 Rinde:8 nidos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharadita de canola o aceite vegetal
5 tazas de batatas peladas y cortadas en tiras gruesas
1 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de maicena
Aerosol antiadherente para cocinar
4 rebanadas delgadas de prosciutto, cortadas a la mitad en forma transversal
8 huevos
¼ taza de queso cheddar rallado (1 oz.)
8 tomates cherry, en cuartos
¼ taza de cebollas verdes en rodajas finas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los siguientes cinco ingredientes (hasta la sal). Cocine 7 minutos o hasta que las papas comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor. Agrega la maicena.
Paso 2
Rocíe ligeramente ocho moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con aceite en aerosol. Presione aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de papas en la parte inferior y superior de cada molde para muffins preparado. Hornear 10 minutos.
Paso 3
Cubra las copas de papa con prosciutto. Rompe los huevos, uno a la vez, en un plato pequeño; deslice los huevos en tazas de papa. Espolvorear con queso. Hornee 12 minutos más o hasta que las claras de huevo estén completamente cuajadas y las yemas estén espesas. Retire de los moldes para muffins. Cubra con tomates y cebollas verdes.
Información nutricional Por porción:172 calorías; grasa 7g; colesterol 192 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 16g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 4g; proteína 11g; vitamina a 8395,5 UI; vitamina c 5,9 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 39,6 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 398 mg; potasio 348 mg; calcio 80 mg; hierro 1,5 mg.
