Transforma tus hash browns en una versión más saludable usando batata en lugar de patata convencional. Horneados en moldes para muffins, forman la taza perfecta para un huevo. ¡Ideal para un desayuno nutritivo y delicioso!
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Cocción: 7 minutos | Horneado: 22 minutos | Total: 54 minutos
Porciones: 8 | Rinde: 8 nidos
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de canola o vegetal
- 5 tazas de batata pelada y cortada en tiras gruesas
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza seca
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de maicena
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 4 rebanadas delgadas de prosciutto, cortadas a la mitad transversalmente
- 8 huevos
- ¼ taza de queso cheddar rallado (1 oz)
- 8 tomates cherry, cortados en cuartos
- ¼ taza de cebolletas en rodajas finas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una sartén antiadherente de 25 cm, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la batata, cebolla, ajo en polvo, mostaza y sal. Cocina 7 minutos hasta que la batata comience a dorarse, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y agrega la maicena.
- Paso 2: Rocía ligeramente 8 moldes para muffins de 6 cm con aerosol antiadherente. Presiona ¼ taza de la mezcla de batata en el fondo y lados de cada molde. Hornea 10 minutos.
- Paso 3: Coloca prosciutto en cada nido. Rompe un huevo en un plato pequeño y deslízalo en cada taza. Espolvorea con queso cheddar. Hornea 12 minutos más hasta que las claras estén cuajadas y las yemas espesas. Desmolda y decora con tomates cherry y cebolletas.
Información nutricional (por porción)
172 calorías; 7 g grasa total (3 g saturada); 192 mg colesterol; 16 g carbohidratos (2 g fibra, 4 g azúcares); 11 g proteína; 398 mg sodio; 348 mg potasio. Vitaminas: A 8395 UI, C 5.9 mg, etc. Consulta detalles completos para más precisión.