Estos tots de papa caseros son incluso mejores que los que puedes comprar en la tienda o pedir en un restaurante. ¡Tenga estos pequeños a mano para el desayuno o como guarnición fácil!
Resumen de recetas preparación:20 min hornear:35 min enfriar:15 min freír:3 min total:1 h 13 min Porciones:8 Rinde:72 trozos de patata
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 libras de papas rojas (alrededor de 8 medianas)
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de cebolla en polvo
Aceite de maní o vegetal
sal kosher
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Frote bien las papas con un cepillo; seque. Pinche las patatas con un tenedor y colóquelas en una fuente para horno poco profunda. Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que un cuchillo para pelar se inserte fácilmente pero se resista hacia el centro.
Paso 2
Enfriar durante 20 minutos. Pelar y desechar la piel. Triture las papas en tiras gruesas con un rallador de caja o un procesador de alimentos. Coloque las papas en un tazón grande. Espolvorea con la harina, 1 cucharadita de sal y la cebolla en polvo. Con las manos, mezcle bien. Divide la mezcla por la mitad. Transfiere cada mitad de la mezcla a un pedazo de papel encerado. Golpee firmemente cada uno en un cuadrado de 6x6 pulgadas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Con un cuchillo grande y afilado, corta cada uno en 36 cuadrados.
Paso 3
Llene una cacerola profunda de 3 cuartos de galón o una freidora hasta la mitad con aceite; caliente el aceite a 350°F. Trabajando en lotes de 8 (el aceite burbujeará a medida que se agregan los trozos), freír los trozos de papa en aceite caliente durante 3 minutos o hasta que estén dorados, revolviendo suavemente de vez en cuando. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Espolvorea con sal adicional mientras está caliente.
Para congelar:
Enfríe los trozos de patata frita y colóquelos en un recipiente hermético para congelador. Congelar hasta por 3 meses. Para servir, coloque las piezas en una sola capa en un molde para hornear poco profundo. Hornee en un horno a 400 ° F durante 15 minutos o hasta que esté completamente caliente y crujiente.
Dale sabor:
Reemplace la sal y la cebolla en polvo con 1 a 2 cucharadas de condimento para tacos, condimento de la pradera, condimento del Pacífico, condimento para todos los días, condimento de cítricos o condimento para fajitas. Si usa condimentos italianos o griegos, agregue 1 cucharadita de sal kosher. (Recetas de condimentos enumeradas en la página XX).
Pimienta Negra Ahumada con Romero
Omita la cebolla en polvo. Agregue 1 cucharadita de romero fresco finamente picado y 1/2 cucharadita de pimienta negra ahumada.
Información nutricional Por porción:268 calorías; grasa 18g; grasa saturada 3g; carbohidratos 25g; monograsa 8g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 2g; azúcares 1g; proteína 3g; vitamina a 1,3 UI; vitamina c 7,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,4 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 21,6 mcg; sodio 287 mg; potasio 537 mg; calcio 18 mg; hierro 1,2 mg.
