En las recetas paleo, la harina de mandioca, elaborada a partir de la raíz de yuca, es un ingrediente estrella. ¡Úsala como sustituto ideal de la harina de trigo para preparar estas irresistibles tortitas paleo, ligeras y crujientes!
Resumen de la receta Preparación: 15 minutos | Cocción: 4 minutos | Total: 19 minutos
Ingredientes Lista de ingredientes ¾ taza de harina de mandioca (100% raíz de yuca) 1½ cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de sal ½ taza de leche de coco en lata sin azúcar ¼ taza de agua 1 huevo 2 cucharadas de jarabe de arce puro 1 cucharada de aceite de oliva Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón pequeño, combina la leche de coco, el agua, el huevo, el jarabe de arce y el aceite. Añade a la mezcla de harina y revuelve solo hasta integrar.
Paso 2 Para cada tortita, vierte ¼ taza de masa en una plancha caliente ligeramente engrasada. Extiende si es necesario. Cocina a fuego medio 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Voltea cuando burbujeen y los bordes estén secos. Sirve tibias con jarabe de arce extra.
Información nutricional (por porción) 138 calorías; grasa 6 g; colesterol 31 mg; grasa saturada 4 g; carbohidratos 19 g; grasa monoinsaturada 2 g; fibra 2 g; azúcares 4 g; proteína 2 g; vitamina A 45 UI; riboflavina 0.1 mg; folato 3.9 mcg; vitamina B12 0.1 mcg; sodio 339 mg; potasio 26 mg; calcio 79 mg; hierro 0.5 mg.
