Las patatas dulces son una verdura vibrante y versátil, lejos de ser aburridas. Originaria de América, se consumía en Perú desde el 750 a.C. y era un alimento básico para los nativos cuando Colón llegó al Nuevo Mundo. Con su característico color naranja y sabor dulce, pertenece a la familia de las Convolvulaceae y destaca por su alto valor nutricional: rica en fibra, vitaminas A, B6 y C, sin grasas, baja en sodio y colesterol. Es un excelente sustituto de la patata blanca. Aquí te compartimos cinco maneras expertas de realzar su sabor en tus platos.
Contenido- Patatas dulces fritas a la francesa
- Patatas dulces al horno
- Pastel de patata dulce
- Cazuela de patata dulce
- Tortitas de patata dulce
5: Patatas dulces fritas a la francesa
Aunque no son las más saludables, ¿quién resiste unas buenas fritas? Sustituye las patatas blancas por patatas dulces naranjas. Muchos restaurantes las ofrecen como opción más nutritiva con hamburguesas o sándwiches. Freírlas reduce algo su valor, pero hornearlas con aceite de oliva las hace crujientes y más sanas.
¿Sabías?
Las patatas dulces y los ñames se parecen, pero no son iguales. Los ñames son raíces almidonadas con menor valor nutricional.
4: Patatas dulces al horno
Simplicidad en el horno. Clásico acompañante de carnes a la parrilla, la patata dulce añade dulzor y fibra extra. Hornéala a 190°C envuelta en papel aluminio o al natural hasta que esté tierna. Unta mantequilla light o espolvorea canela para un toque dulce.
3: Pastel de patata dulce
Tradicional en el sur de EE.UU., este postre aprovecha la dulzura natural de la patata dulce, enriquecida con azúcar, canela, jengibre y azúcar moreno. Algunos añaden bourbon para mayor profundidad. Sirve con merengue o una pizca de canela encima.
¿Sabías?
George Washington Carver inventó más de 100 usos para la patata dulce, incluyendo pegamento para sellos.
2: Cazuela de patata dulce
Malvaviscos para un toque dulce y crujiente. Estrella del Día de Acción de Gracias, similar al pastel pero caliente y con cobertura de malvaviscos dorados. Condiméntala con jengibre, nuez moscada, canela y azúcar; opcional: bourbon o nueces.
1: Tortitas de patata dulce
Prepara latkes rallando la patata con cebolla, sal y pimienta, o mézclala batida en masa de tortitas para desayuno. Acompaña con jarabe de arce, mantequilla, nuez moscada y canela.
¿Sabías?
Un latke es un panqueque de patata típico de la cocina judía.