Mucha gente piensa que la cola de langosta es la parte más sabrosa de la langosta. Las colas de langosta son aún más suculentas cuando se asan a la parrilla. Hay algunos pasos básicos a seguir si planea asar algunas colas de langosta. Primero, prepare su parrilla para usarla; asegúrese de que esté limpio y precalentado. A continuación, coloque las colas de langosta en una tabla para tallar con la espalda hacia arriba. Asegúrate de tener a mano un par de tijeras de cocina resistentes para cortar cada caparazón de langosta. Presiona las colas hacia abajo mientras rompes las cáscaras, lo que evitará que se enrosquen en la parrilla.
El siguiente paso es exponer la carne de langosta. Puedes hacerlo colocando los pulgares a cada lado de los cortes que has hecho en las conchas. Luego querrá separar las conchas moviendo las manos hacia las esquinas de las conchas. Luego, comience a quitar la carne de las conchas comenzando por el extremo ancho. Puedes dejar la carne que está unida al extremo angosto.
En este punto, cierra las conchas debajo de la carne. La idea es que la carne quede encima de las conchas que acabas de cerrar. Una vez hecho esto, está listo para untar la carne con aceite (una brocha de repostería es ideal para esto) y luego espolvorear con sal y pimienta recién molida. Ahora querrá poner las colas de langosta preparadas en su parrilla precalentada; el lado de la carne debe colocarse boca abajo. Finalmente, deja que las colas de langosta se cocinen en una parrilla tapada durante aproximadamente siete minutos por cada lado. Al asar langosta a la parrilla, otra forma de saber cuándo está bien cocida es ver cuándo su centro se ha vuelto opaco.