Haga trampa en su dieta con este sabroso pastel de queso Matcha Zebra

El pastel de queso es probablemente uno de los postres menos saludables que existen. Está lleno de azúcar, grasa y, por supuesto, calorías. (Tanto para esos puntos de trampa, ¿eh?) Pero espera:hay una manera de tener tu tarta de queso y comértela también, sin la culpa. Este pastel de queso Matcha Zebra es una alternativa saludable a las típicas versiones compradas en la tienda o en caja. Hecho con anacardos crudos, crema de coco y jarabe de arce, este pastel de queso repleto de proteínas es la manera perfecta de "hacer trampa" en su dieta y obtener beneficios para la salud sin que sus papilas gustativas se den cuenta de que les está dando una rápida. ¡Estarás demasiado absorto disfrutando de ese dulce y cremoso relleno de vainilla!

Ingredientes

• 10 dátiles medjool sin hueso (13 $ por 1 libra, Amazon)

• 1 taza de avellanas

• Una pizca de sal

Relleno:

• 2 tazas de anacardos crudos (remojados en agua durante tres horas o remojados en agua muy caliente durante una hora)

• 1/2 taza de crema de coco (o leche)

• Zumo de 1 limón

• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1/2 taza de jarabe de arce

• 2 cucharaditas té verde matcha en polvo ($30 por dos paquetes de 3.5 oz., Amazon)

Instrucciones

1. Pon los dátiles, las avellanas y la sal en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una consistencia pegajosa y parecida a una masa. Sin embargo, no procese en exceso, asegúrese de conservar algo de textura.

2. Cubra un molde de pastel con papel pergamino (utilicé un molde redondo de 15 cm (6″) de diámetro con liberación).

3. Coloque la mezcla de la corteza en el fondo del molde y presione con la mano para que quede firme.

Relleno:

4. Guarde el té verde matcha para más tarde y coloque todos los demás ingredientes de relleno en una licuadora de alta velocidad. Mezcla hasta que quede suave.

5. Transfiere la mitad del relleno a un recipiente aparte y mézclalo completamente con el té verde matcha.

6. Ahora tienes dos rellenos de crema:vainilla y matcha. Repite el proceso alternando capas de vainilla y matcha hasta que acabes con el relleno.

7. * Golpee el molde en el mostrador varias veces para liberar las burbujas de aire atrapadas.

8. Envuélvelo sin apretar con film estirable y colócalo en el congelador durante cuatro horas. Puedes guardarlo en el congelador hasta por un mes.

9. Descongele a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir.

Esta receta fue creada por Maya Sozer, la creativa culinaria detrás de blank” href=”http://www.dreamyleaf.com/vegan-matcha-zebra-cheesecake/”> Dreamy Leaf._