¿Quieres poner en marcha una transformación de cuerpo completo sin siquiera ir a la tienda? "Simplemente comience a crear comidas basadas en alimentos vegetales integrales que ya tiene en su despensa", sugiere Michael Greger, M.D., autor de los mega-vendedores How Not to Die. (Comprar en Amazon, $17.01) y Cómo no hacer dieta (Comprar en Amazon, $15.06). Habla de opciones como pasta integral, papas, arroz integral, frijoles, salsa de tomate, nueces, frutas y verduras congeladas.
Entre más de 5000 estudios que revelan los beneficios de la alimentación basada en plantas, la nueva evidencia muestra que el enfoque nos ayuda a perder 10 veces más peso que los planes típicos recetados por médicos. “También puedes comer todo lo que quieras, ¡sin control de porciones!” Eso significa grandes porciones junto con grandes mejoras en el azúcar en la sangre, la presión arterial, el colesterol, el estado de ánimo y más. Dice el Dr. Greger:"La mejor dieta para bajar de peso resulta ser fácil y la mejor dieta para una vida más larga, feliz y saludable”.
No contarás las calorías comiendo a la manera del Dr. Greger, pero siguen siendo un factor sorpresa. Resulta que, cuando sus menús están hechos con plantas enteras, "puede ingerir aproximadamente el doble de su volumen normal de alimentos mientras consume solo aproximadamente la mitad de sus calorías habituales", explica. Además, los científicos de Yale confirmaron recientemente que a medida que su cuerpo trabaja para descomponer toda la fibra en las plantas, hace que el metabolismo se dispare en un 14 por ciento. Así que literalmente puedes atiborrarte y adelgazar. De hecho, ¡la gente informa haber perdido hasta 24 libras en solo siete días!
Luego está el tema de los supernutrientes. Los alimentos vegetales no solo son mejores para usted que la chatarra procesada, “tienen, en promedio, 64 veces más poder antioxidante que la carne, las aves, el pescado, los lácteos y los huevos”, dice el Dr. Greger. Eso significa 64 veces más poder para bloquear el estrés oxidativo, una reacción que daña las células dentro de nosotros "se cree que es la razón por la que tenemos arrugas, por la que perdemos la memoria y por la que nuestros sistemas de órganos se descomponen a medida que envejecemos".
Una avalancha de antioxidantes de las plantas también funciona rápido. Cuando los voluntarios probaron un enfoque basado en plantas similar al del Dr. Greger, les tomó solo una semana reducir la presión arterial hasta en 49 puntos, el colesterol malo hasta en 50 puntos e incluso revertir la prediabetes. Tu estado de ánimo también se eleva instantáneamente:"Los estudios muestran que cuantas más frutas y verduras comemos, más felices, tranquilos y enérgicos nos sentimos ese día y el siguiente".
El último atajo de dieta
El Dr. Greger dice que ir a base de plantas es el mejor atajo de dieta, ya que no tiene que aprender reglas complicadas o ser esclavo de un registro de alimentos. Solo come plantas enteras hasta que estés satisfecho. Eso es todo. ¿Quieres que sea aún más fácil? Internet está repleto de ideas que hacen que comer a base de plantas sea muy conveniente. Por ejemplo, "Hago grandes ollas de avena cortada en acero con canela para recalentar y disfrutar con rodajas de manzana toda la semana", dice Rondi Neuven, devota del Dr. Greger, una abuela de Alberta, de 49 años, que ha bajado 213 libras.
También puede "cocinar por lotes" ingredientes como papas al horno, frijoles y arroz integral para tenerlos a mano en comidas preparadas. La pasta a base de frijoles sabe muy bien y se cocina más rápido que la pasta normal; solo cubra con salsa y agregue una ensalada. Los batidos y el chocolate negro son postres rápidos y sabrosos. "Las posibilidades son literalmente infinitas", dice el doctor. "Y los resultados suelen ser bastante extraordinarios".
El plan de dieta basado en plantas del Dr. Michael Greger
El Dr. Greger lo alienta a que simplemente prepare sus comidas y refrigerios con alimentos vegetales integrales. “Cuanto más cerca se vean los alimentos cuando se cosechan, mejor”, dice. Para obtener los mejores resultados, evite el aceite, todas las versiones del cual se procesan. En cada sesión, come hasta que te sientas satisfecho. Beber abundante agua; El Dr. Greger dice que el té y el café sin azúcar también son buenas opciones. Como siempre, obtenga la aprobación de un médico para probar cualquier plan nuevo.
Desayuno — Cocine una olla grande de avena cortada en acero y disfrútela recalentada durante la semana cubierta con su elección de fruta (fresca o congelada), nueces, semillas de cacao y/o leche de coco.
Almuerzo — Blitz 2 tazas de anacardos remojados con 1 taza de caldo y condimentos al gusto. Úselo como salsa sobre verduras en espiral o pasta integral. Disfrútalo con una ensalada.
Aperitivo — Mezcle una lata de garbanzos enjuagada/escurrida con 1 cucharada. jugo de limón y tus condimentos favoritos. Hornee en una bandeja forrada a 400ºF durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente