Amanda Brown sabe lo que es sentirse impotente. Tan recientemente como el año pasado, su vida estaba dominada por los antojos de comida. “Planearía tener un cuadrado de chocolate o una bola de helado, pero seguiría volviendo por más”, comparte el hombre de 43 años. “¡Algunas noches, me terminaba una pinta de helado!”
Como muchos de nosotros, Amanda estaba convencida de que su problema era una falta de fuerza de voluntad. Pero el experto en pérdida de peso Mike Dow, Psy.D., autor de The Sugar Brain Fix ($12,07, Amazon), dice que eso no es cierto. Él culpa a una razón fisiológica por la que las mujeres como Amanda se sienten impotentes cuando atacan los antojos. El problema:los alimentos procesados modernos están diseñados para secuestrar químicamente el cerebro.
Según investigadores de la Universidad de Harvard, cuando comemos alimentos altamente procesados como una barra de chocolate, el cerebro libera una ráfaga de serotonina. un químico cerebral que te hace sentir bien, y dopamina, un químico cerebral energizante, que crea un poderoso subidón natural. “Al igual que la cocaína hace que el cerebro libere serotonina y dopamina, el azúcar y las grasas malas también lo hacen”, explica el Dr. Dow. “Esto se siente bien, así que tratamos de recrear el placer comiendo más. Y con el acceso ininterrumpido a alimentos muy sabrosos, es fácil volverse adicto a las prisas”. Las empresas de alimentos lo saben, por lo que crean alimentos formulados para liberar este subidón.
Para empeorar las cosas:con el tiempo, necesita comer más alimentos dulces para obtener los mismos resultados. "El cerebro se aclimata a la dulzura absoluta y el cuerpo desarrolla rápidamente una tolerancia a estos químicos cerebrales", explica Pamela Peeke, MD, profesora asistente de medicina en la Universidad de Maryland. Los hallazgos del Instituto de Investigación Scripps en Florida revelan que este patrón hace que la ingesta de calorías se dispare, duplicando el aumento de peso.
Cuando intentas eliminar los alimentos procesados, el cerebro entra en una especie de abstinencia. “Inevitablemente vuelves a comer alimentos poco saludables porque te sientes terrible”, dice el Dr. Dow. “Tu cerebro ya no sabe cómo producir serotonina y dopamina de manera saludable, y necesita esos químicos cerebrales para sentirse bien”.
Afortunadamente, el Dr. Dow desarrolló un plan que le enseña al cuerpo a producir serotonina y dopamina sin alimentos procesados y suelte los kilos rebeldes. El plan de cuatro semanas combina la dieta mediterránea probada por estudios con componentes de la dieta cetogénica.
“La dieta mediterránea está repleta de alimentos que respaldan una química cerebral saludable, mientras que la dieta cetogénica promueve la pérdida de peso rápida”, explica. "Al fomentar la cetosis leve además del marco mediterráneo, tiene una combinación ganadora para normalizar las sustancias químicas del cerebro y perder grasa". De hecho, los científicos del Brookhaven National Lab descubrieron que a medida que los niveles de serotonina y dopamina se normalizan, las mujeres terminan con un IMC un 30 % más bajo que aquellas sin niveles estables.
Lo mejor de todo es que el plan del Dr. Dow acaba con los antojos sin privación. “Durante las primeras dos semanas, aún puedes disfrutar de tus comidas favoritas”, promete. Esto le ayuda a evitar la sensación de abstinencia que dificulta la dieta. “Cambiando a un principalmente una dieta saludable es todo lo que se necesita”. A medida que aumente naturalmente la serotonina y la dopamina, sus papilas gustativas se recalibrarán para que comience a preferir alimentos más saludables.
¡La pérdida de peso sin esfuerzo es solo el comienzo! Mujeres como Amanda Brown que siguen el plan del Dr. Dow informan que desaparecen los pensamientos confusos, el dolor en las articulaciones y la depresión. “Lo primero que sienten las mujeres es que desaparece la niebla mental”, dice la Dra. Peeke. “Lo segundo es la energía:obtienen tanta energía que ni siquiera pueden creerlo”. Listo para comenzar su ¿transformación? ¡Sigue leyendo!
Resultados rápidos
Incorporar algunas indulgencias saludables ayuda a volver a entrenar el cerebro para que produzca naturalmente serotonina y dopamina para sentirse bien, ¡y también vienen con beneficios para perder peso!
Aceite de Oliva
Las grasas no saturadas del aceite de oliva mejoran el flujo sanguíneo a la región del cerebro que produce serotonina y dopamina. Además, se ha demostrado que esta grasa saludable estimula a las células a aumentar la producción de hormonas que estimulan el metabolismo en un 60 %. Para obtener los beneficios, rocíe 2 cucharadas. sobre ensaladas o vegetales cocidos.
Vino Tinto
Los poderosos antioxidantes del vino tinto estimulan la producción de una hormona antienvejecimiento que acelera la reparación de las neuronas cerebrales, lo que ayuda a garantizar niveles saludables de serotonina y dopamina. Además, los investigadores australianos dicen que el alcohol reduce los cambios de azúcar en la sangre que acumulan grasa en un 37 por ciento. Para obtener los mejores resultados, opta por un tinto oscuro y seco con menos de 1 gramo de azúcar por onza, como merlot o cabernet.
Chocolate Negro
Disfrutar dos onzas de chocolate negro al día fomenta la producción saludable de serotonina y dopamina. Bonificación:la golosina está cargada de magnesio, lo que reduce los niveles de hormonas de almacenamiento de grasa. Para obtener las ventajas, seleccione chocolate que contenga al menos un 85 % de cacao.
Fase uno:vuelve a entrenar tu cerebro.
“Se necesitan dos semanas para que el cuerpo vuelva a aprender cómo fabricar naturalmente sustancias químicas cerebrales para sentirse bien”, afirma el Dr. Dow. “No puedes privarte de ellos antes de que el cerebro pueda hacerlo”. Por eso no eliminará ninguna alimentos en la Fase Uno.
En su lugar, agregará alimentos básicos mediterráneos, que incluyen siete porciones diarias de frutas y verduras y al menos una porción de alimentos ricos en omega-3 (como salmón silvestre o semillas de chía) a su dieta junto con al menos uno de los Dr. Dow's Craving Trituradores (abajo) en cada comida. Estos alimentos brindan los nutrientes que el cuerpo necesita para producir dopamina y serotonina, y están repletos de grasas saludables y antioxidantes que son clave tanto para las dietas mediterráneas como para las cetogénicas.
"Las dietas cetogénicas son efectivas porque privan al cuerpo de azúcar, obligándolo a quemar grasa como combustible", dice el Dr.
Abajo Es por eso que reemplazará un desayuno cada semana con 16 oz. de caldo de huesos o una taza de café keto (16 oz. de café con 1 cucharada de crema y 1 cucharada de aceite de coco). “Este truco inspirado en ceto te ayuda a obtener resultados similares sin renunciar a los carbohidratos”. Finalmente, trabajará dos estrategias de refuerzo (a la derecha) en su día para maximizar la producción de serotonina y dopamina.
Fase dos:Apague los kilos.
Durante la tercera y cuarta semana, limitará los alimentos procesados, lácteos y granos a no más de tres porciones de 300 calorías por día, mientras consume grasas saludables cetogénicas, como aguacates, aceite de oliva y nueces, que desencadenan el cuerpo para quemar grasa como combustible. También continuará comiendo siete porciones de frutas y verduras, así como alimentos ricos en omega-3 y Craving Crushers (a la izquierda). Además, reemplazará tres desayunos cada semana con caldo de huesos o café cetogénico y usará tres estrategias de refuerzo (a continuación) diariamente.