Los frijoles gigantes le dan sustancia a esta cacerola, pero los frijoles cannellini también funcionan.
Precaliente el horno a 400°F. En un 4 a 6 qt. cocina la panceta a fuego medio de 6 a 8 minutos o hasta que esté crujiente. Agregue la cebolla, la mitad del ajo y una pizca grande de sal kosher; cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté muy suave y translúcido. Agrega el orégano, los frijoles y los chiles; mezcle para combinar. Agrega el caldo de pollo, la crema y el queso crema; llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento de 4 a 5 minutos o hasta que el queso crema se derrita. Agregue un puñado de mozzarella, la mitad del queso parmesano rallado y la mitad de la ralladura de limón.
Una vez que todo esté completamente derretido, apague el fuego y agregue el brócoli. Pruebe y ajuste la sazón. Transfiera a una fuente para hornear engrasada de 13 × 9 pulgadas. Cubra con el queso mozzarella restante, rociándolo en una capa uniforme hasta el borde.
En un tazón pequeño, mezcle el panko con el aceite de chile de Calabria; el ajo restante, el queso parmesano y la ralladura de limón; un par de vueltas de pimienta negra; y una pizca de sal. Esparza la mezcla de panko sobre la cacerola. Hornee, sin tapar, de 25 a 30 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante, el queso esté derretido y el panko esté ligeramente dorado. Exprima el jugo de la mitad del limón sobre la cacerola. Dejar reposar 20 minutos antes de servir. Cubra con parmesano adicional, la albahaca y una pizca de pimiento rojo triturado. Rinde 8 porciones.
