Este pan está en su mejor momento cuando está tibio, lo suficientemente frío como para rebanarlo, pero puede hornearlo con anticipación. Envuelva en papel aluminio y vuelva a calentar en un horno a 350°F durante 10 minutos.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:2 horas 45 minutos Porciones:12 Rendimiento:1 pan
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 ½ - 4 tazas de harina para todo uso
1 paquete. levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
¾ taza de leche
6 cucharadas de mantequilla, blanda
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal kosher
3 huevos, ligeramente batidos
½ taza de albahaca fresca finamente picada
¼ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de tomates secos envasados en aceite finamente picados, secos
1 ½ cucharadas de tomillo fresco picado
1 cucharada de orégano fresco finamente picado
3 dientes de ajo, picados
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina y la levadura. En una cacerola pequeña combine la leche, 2 cucharadas. de la mantequilla, el azúcar y 1 cdta. sal kosher. Caliente y revuelva hasta que esté tibio (120 °F a 130 °F). Agrega la mezcla de leche y los huevos a la mezcla de harina; revuelva hasta que esté combinado. Agrega la mayor cantidad de harina restante que puedas.
Paso 2
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente de la harina restante para hacer una masa suave que sea suave, ligeramente pegajosa y elástica (alrededor de 3 minutos). Forme la masa en una bola. Coloque en un tazón ligeramente engrasado, volteándolo para cubrir la superficie de la masa. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño (alrededor de 1 hora).
Paso 3
Mientras tanto, combine las 4 cucharadas restantes. mantequilla, albahaca, queso parmesano, tomates secos, tomillo, orégano, ajo y pimiento rojo triturado.
Paso 4
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Golpee la masa hacia abajo. Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubrir; dejar reposar 10 minutos. Enrolle la masa en un rectángulo de 18 × 12 pulgadas. Extienda la mantequilla de hierbas sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada en un lado largo. Enrolle el rectángulo, comenzando desde el lado largo lleno; selle la costura con las yemas de los dedos. Con un cuchillo de sierra, corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando una pulgada intacta en un extremo. Voltee las tiras de masa con los lados cortados hacia arriba; gire cuidadosamente uno sobre el otro. Pellizque los extremos juntos.
Paso 5
Comenzando en la parte superior, enrolle la cuerda como una serpiente, deteniéndose a la mitad. Enrolle la otra mitad de la cuerda en dirección opuesta para crear una forma de S apretada. Transfiera el pan a una bandeja para hornear preparada. Cubra ligeramente con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño (unos 45 minutos).
Paso 6
Precaliente el horno a 375°F. Hornee durante 30 minutos o hasta que estén doradas y un termómetro registre 200 °F. Cepille el pan tibio con mantequilla derretida. Rinde 12 porciones.
Información nutricional Por porción:232 calorías; grasa 8g; colesterol 64 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 32g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; proteína 7g; vitamina a 432,8 UI; vitamina c 2,2 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2,6 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 93,4 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 198 mg; potasio 120 mg; calcio 57 mg; hierro 2,2 mg.
