Sirve estos deliciosos rollitos de carne de res sazonada con pimienta, rellenos de repollo morado, cebollas verdes y semillas de sésamo, acompañados de salsa ponzu para un toque asiático auténtico.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Total: 40 minutos | Porciones: 4 | Rendimiento: 12 rollitos
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de solomillo de res cortado y deshuesado
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ de cabeza mediana de repollo morado, rallado (1 ½ tazas)
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de salsa ponzu
- Semillas de sésamo tostadas, para espolvorear
- Repollo rallado o lechuga mantequilla, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Aplane el solomillo de res hasta formar un rectángulo de 30 x 20 cm (0,6 cm de grosor). Sazone con pimienta negra. Coloque capas de repollo rallado, cebollas verdes y semillas de sésamo a lo largo del lado largo de la carne. Enrolle firmemente y asegure con palillos de dientes. Corte en rodajas de 2,5 cm de grosor.
- Paso 2: Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las rodajas en lotes, 3 minutos por lado, y retírelas. Agregue la salsa ponzu y cocine 3 minutos, raspando los trozos dorados. Vierta sobre los rollitos y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.
*Nota: Alternativamente, use ¼ taza de salsa de soja y ¼ taza de jugo de naranja.
Información nutricional (por porción)
245 calorías; 9 g de grasa total (2 g saturada, 3 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada); 78 mg colesterol; 13 g carbohidratos (4 g fibra, 5 g azúcares); 29 g proteína; 1.568 UI vitamina A; 72,4 mg vitamina C; 0,2 mg tiamina; 0,3 mg riboflavina; 7,4 mg niacina; 1 mg vitamina B6; 43 mcg folato; 3,3 mcg vitamina B12; 791 mg sodio; 843 mg potasio; 80 mg calcio; 4,1 mg hierro.