Ensalada Refrescante de Triple Melón con Queso Feta y Aderezo de Cítricos

Un aderezo vibrante de ajo y cítricos eleva esta ensalada de triple melón con queso feta, convirtiéndola en una opción fresca y única.

Resumen de la receta

Tiempo total: 25 min | Porciones: 6

Ingredientes

Lista de ingredientes

3 tazas de rúcula tierna
6 tazas de melón variado cortado en cubos, como sandía, melón cantalupo y/o melón honeydew
½ taza de rodajas finas de cebolla roja
½ taza de queso feta desmenuzado (2 oz)
¼ taza de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo, picados
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de hierbas frescas picadas, como menta, albahaca y/o perejil

Instrucciones

Paso 1: Coloque la rúcula, el melón y la cebolla en un plato grande. Espolvoree con el queso feta.
Paso 2: Para el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja y lima, la miel, el ajo, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Batiendo constantemente, agregue el aceite de oliva en un chorro fino. Rocíe la ensalada con el aderezo y espolvoree las hierbas. Sirve 6 porciones.

Información nutricional

Por porción: 193 calorías; 12 g grasa total; 11 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 20 g carbohidratos; 7 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 17 g azúcares; 4 g proteína; 2741 UI vitamina A; 45.8 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.2 mg riboflavina; 1 mg niacina; 0.2 mg vitamina B6; 48.7 mcg folato; 0.2 mcg vitamina B12; 237 mg sodio; 446 mg potasio; 105 mg calcio; 1.1 mg hierro.