Haz esta receta de bizcocho marmolado en tu olla a presión u olla de cocción lenta, ¡tú eliges! Ambos son usos inesperados de la olla con un sabor único a pastel que devorará rápidamente.
Resumen de recetas Porciones:8
Pastel Mármol De Chocolate Y Tiramisú Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Spray antiadherente para hornear
½ taza de mantequilla, blanda
½ taza de azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
½ taza de harina para todo uso
¼ taza de queso mascarpone, suavizado
2 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharada de polvo de café espresso instantáneo
2 onzas de chocolate agridulce o semidulce, derretido y ligeramente enfriado
1 receta Glaseado de mascarpone
Direcciones Direcciones Paso 1
Cubra generosamente un molde de tubo estriado de 3 tazas con spray para hornear. En un tazón mediano, bate la mantequilla con una batidora a fuego medio durante 30 segundos. Agrega el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Bate a fuego medio de 1 a 2 minutos más o hasta que estén bien combinados. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. Agrega harina; batir solo hasta que se mezclen. En un tazón pequeño bata el queso mascarpone hasta que quede suave. Vierta la mitad de la masa en el queso mascarpone. Batir solo hasta que se mezclen; dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle el agua hirviendo y el espresso en polvo hasta que se disuelva. Agréguelo a la masa simple restante. Agregue el chocolate derretido. Deje caer alternativamente cucharadas de masa de chocolate y mascarpone en el molde preparado. Con un cuchillo de mesa, corte suavemente la masa para mezclarla (no mezcle demasiado). Prepárelo como se indica en la olla deseada, a continuación.
Tiempo de cocción rápido de 25 minutos Paso 1
Coloque una rejilla de vapor en un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa. Agregue 1 taza de agua a la olla. Coloque el molde para pasteles en una rejilla humeante. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 25 minutos. Para la cocina de estufa, suba la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 25 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, libere rápidamente la presión. Abra la tapa con cuidado. Retire con cuidado la cacerola de la olla. Enfríe el pastel en un molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Invierte el pastel sobre una rejilla de alambre; enfriar completamente. Rocíe con glaseado de mascarpone.
Tiempo de cocción lento de 2 1/2 horas Paso 1
Agregue 1 taza de agua a un recipiente de 5 a 6 cuartos de galón. olla de cocción lenta. Coloque el molde para pasteles en la olla preparada. Coloque un paño de cocina sobre la parte superior de la olla de cocción lenta; añadir tapa. Cocine a temperatura alta de 2 1/2 a 3 horas o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Retire con cuidado el pastel de la olla. Enfríe el pastel en un molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Invierte el pastel sobre una rejilla de alambre; enfriar completamente. Rocíe con glaseado de mascarpone.
Consejos
Este pastel decadente ganará excelentes críticas, ya sea que se haga en una olla a presión o en una olla de cocción lenta. La olla a presión produce un pastel denso húmedo y tierno, muy parecido a un pastel al vapor. El bizcocho de cocción lenta tendrá una textura fina más propia de un bizcocho horneado de forma tradicional.
Datos nutricionales (Pastel marmoleado de chocolate y tiramisú) Por porción:326 calorías; grasa total 20g; grasa saturada 12g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 3g; colesterol 92 mg; sodio 218 mg; potasio 57 mg; carbohidratos 34g; fibra 1g; azúcar 26g; proteína 3g; ácido graso trans 0g; vitamina a 576 UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0mg; folato 21 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 47 mg; hierro 1 mg. Glaseado de mascarpone Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de queso mascarpone, suavizado
3 – cucharaditas de leche
1 cucharadita de amaretto
⅔ taza de azúcar en polvo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño bata el queso mascarspone con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agrega 1 cucharadita de la leche y el amaretto; batir hasta que quede suave. Batir gradualmente el azúcar en polvo hasta que quede suave. Agregue la leche restante, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado tenga una consistencia llovizna.
