Prepara esta exquisita tarta marmolada de chocolate y tiramisú en tu olla a presión o slow cooker: ¡tú decides el método! Ambos ofrecen un resultado sorprendente con una textura tierna y un sabor irresistible que conquistará a todos.
Resumen de la receta
Porciones: 8
Tarta Marmolada de Chocolate y Tiramisú
Ingredientes
- Spray antiadherente para hornear
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de harina para todo uso
- ¼ taza de queso mascarpone, suavizado
- 2 cucharadas de agua hirviendo
- 1 cucharada de polvo de café espresso instantáneo
- 2 onzas de chocolate agridulce o semidulce, derretido y ligeramente enfriado
- 1 receta de glaseado de mascarpone
Instrucciones
Paso 1: Preparación de la masa
Cubre generosamente un molde de tubo estriado de 3 tazas con spray antiadherente. En un tazón mediano, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media durante 30 segundos. Incorpora el azúcar, el polvo de hornear y la sal; bate 1-2 minutos más hasta integrar bien. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adición. Incorpora la vainilla y luego la harina, batiendo solo hasta combinar.
En otro tazón pequeño, bate el mascarpone hasta suavizarlo. Vierte la mitad de la masa sobre él y mezcla suavemente. En un tazón aparte, disuelve el espresso en el agua hirviendo y agrégalo a la masa restante junto con el chocolate derretido. Alterna cucharadas de ambas masas en el molde y remueve ligeramente con un cuchillo para crear el efecto marmolado (sin mezclar en exceso). Sigue con el método de cocción elegido.
Olla a presión (25 minutos)
Coloca una rejilla de vapor en una olla a presión de 6 cuartos. Añade 1 taza de agua. Posiciona el molde en la rejilla, cierra la tapa y cocina a alta presión 25 minutos. Libera la presión rápidamente, abre con cuidado, extrae el molde y enfría el pastel en él sobre una rejilla 10 minutos. Desmolda y enfría completamente. Glasea con mascarpone.
Slow cooker (2½ horas)
Añade 1 taza de agua a una slow cooker de 5-6 cuartos. Coloca el molde dentro, cubre con un paño de cocina y la tapa. Cocina a alta temperatura 2½-3 horas, hasta que un palillo salga limpio. Enfría 10 minutos en el molde, desmolda y glasea.
Consejos de experto
Esta tarta decadente impresiona en cualquier versión: la olla a presión da un bizcocho húmedo y denso como al vapor; la slow cooker, una textura ligera similar al horneado tradicional. ¡Perfecta para postres especiales!
Información nutricional (por porción)
326 calorías; grasa total 20 g; grasa saturada 12 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 3 g; colesterol 92 mg; sodio 218 mg; potasio 57 mg; carbohidratos 34 g; fibra 1 g; azúcar 26 g; proteína 3 g; vitamina A 576 UI; calcio 47 mg; hierro 1 mg.Glaseado de mascarpone
Ingredientes
- 2 cucharadas de queso mascarpone, suavizado
- 3 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de amaretto
- ⅔ taza de azúcar glas
Instrucciones
Bate el mascarpone a velocidad media 30 segundos. Añade 1 cucharadita de leche y el amaretto; bate hasta suave. Incorpora gradualmente el azúcar glas. Agrega la leche restante de a poco hasta lograr consistencia de glaseado.