El postre de pudín de pan es una idea de postre perfecta para las noches frías y, gracias a su olla a presión, puede prepararlo con solo 15 minutos de tiempo de cocción. Es el tiempo de enfriamiento lo que es una tortura, pero el postre de la olla a presión vale la espera.
Resumen de recetas preparación:25 min enfriar:30 min llevar a presión:13 min cocinar:15 min total:1 h 23 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
1 taza de leche sin grasa
½ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado, o 2 huevos ligeramente batidos
¼ taza de azúcar granulada
¼ de cucharadita de extracto de almendras
⅛ cucharadita de sal
3 tazas de cubos de pan de trigo integral seco*
2 onzas de chocolate amargo, picado
⅓ taza de cerezas ácidas secas
1 taza de agua tibia
3 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de yogur griego bajo en grasa
3 cucharadas de almendras rebanadas, tostadas** (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra ligeramente un 1-qt. fuente de horno redonda de cerámica o vidrio con aceite en aerosol. Corta tres tiras de papel aluminio de 18 x 3 pulgadas de doble grosor. Tiras entrecruzadas y coloca el plato encima de entrecruzadas. En un tazón grande combine los siguientes cinco ingredientes (hasta la sal). Agregue los cubos de pan, el chocolate y las cerezas. Vierta en el plato preparado; cubrir con papel aluminio.
Paso 2
Coloque una rejilla de vapor en un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa. Agregue el agua tibia a la olla. Use tiras de papel aluminio para bajar el plato a la rejilla de vapor. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una cocina eléctrica a fuego alto para cocinar 15 minutos. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 15 minutos.
Paso 3
Retírelo del calor. Para ambos modelos, deje reposar 15 minutos para liberar la presión. Libere cualquier presión restante. Use tiras de papel aluminio para sacar el plato de la olla. Deje enfriar, sin tapar, sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos.
Paso 4
Mientras tanto, para el glaseado, en un tazón mezcle el azúcar en polvo y el yogur. Rocíe el budín de pan con glaseado y, si lo desea, espolvoree con almendras.
*
Para hacer cubos de pan seco, precaliente el horno a 300°F. Extienda los cubos de pan en una sola capa en un molde para hornear de 15x10 pulgadas. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que se seque, revolviendo dos veces; Frío.
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Para tostar nueces, precaliente el horno a 350°F. Extienda las nueces en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee de 5 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, observando cuidadosamente y revolviendo una o dos veces.
Información nutricional Por porción:194 calorías; grasa 4g; colesterol 2 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 34g; monograsa 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 25g; proteína 7g; vitamina a 601,1 UI; vitamina c 1,7 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 30,6 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 184 mg; potasio 228 mg; calcio 98 mg; hierro 1,5 mg.
