Esta receta de cena Paleo trae el calor, gracias al polvo de curry y el polvo de cayena. ¡Como beneficio adicional, puedes hacer esta receta de Paleo en tu Instant Pot!
Resumen de recetas preparación:20 minutos cocción a presión:5 minutos total:25 minutos Porciones:6 Rinde:6 3/4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
2 tazas de tomates picados
1 taza de cebolla cortada en rodajas
1 pimiento dulce naranja o amarillo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada (1 taza)
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de curry en polvo
¾ cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
¾ taza de leche de coco ligera sin azúcar
Arroz de coliflor cocido caliente
Cilantro fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 6-qt. olla a presión eléctrica multifunción o de estufa mezcle los primeros ocho ingredientes (hasta la pimienta de cayena). Agrega la leche de coco; revuelva para cubrir.
Paso 2
Bloquee la tapa en su lugar. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 5 minutos. Para la cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 5 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, libere inmediatamente la presión. Abra la tapa con cuidado. Sirva sobre arroz de coliflor. Cubre con cilantro.
Información nutricional Por porción:252 calorías; grasa 8g; colesterol 142 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 12g; monograsa 2g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 5g; proteína 33g; vitamina a 643,6 UI; vitamina c 95,2 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 7,8 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 59 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 341 mg; potasio 762 mg; calcio 49 mg; hierro 2,1 mg.
