Este tiramisú innovador remoja los bizcochos crujientes en leche con chocolate en lugar de espresso o alcohol, convirtiéndolo en una opción familiar irresistible. Una receta decadente y probada que deleitará a niños y adultos por igual.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo total: 3 horas 35 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 1½ tazas de crema espesa
- 1 taza de azúcar glas
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 225 g (8 oz) de queso mascarpone
- ¼ taza de cacao en polvo holandés rojo sin azúcar, como Guittard Cocoa Rouge
- 1¼ tazas + 3 cucharadas de leche entera
- 28 bizcochos crujientes (savoiardi, 240 g o 8,5 oz)
- Cacao en polvo rojo holandés sin azúcar, para espolvorear
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, bate la crema espesa, ¾ taza de azúcar glas y la vainilla a velocidad media-alta hasta formar picos firmes. Incorpora el mascarpone y bate hasta integrar.
- Paso 2: En un bol mediano, mezcla el ¼ taza restante de azúcar glas, el cacao en polvo y 3 cucharadas de leche hasta humedecer. Añade el resto de la leche (1¼ tazas) y remueve bien.
- Paso 3: Remoja 14 bizcochos uno a uno en la mezcla de leche con chocolate durante 4-5 segundos (evita empaparlos para que no se rompan). Colócalos en una capa uniforme en el fondo de un plato de 2 qt. Extiende la mitad de la crema batida encima.
- Paso 4: Repite con los 14 bizcochos restantes. Cubre con la crema batida sobrante, espolvorea cacao en polvo. Tapa con film plástico y refrigera al menos 3 horas o toda la noche. Sirve frío para 12 porciones.
Anecdota personal
Cocinar es una pasatiempo compartido por Ubi y su hija Gabby (ella manda, él es el sous-chef). Desde el nacimiento de Gabby, Ubi prepara desayunos familiares en la cocina.
Información nutricional (por porción)
317 calorías; 21 g grasa total (12 g saturadas); 78 mg colesterol; 29 g carbohidratos (1 g fibra, 20 g azúcares); 4 g proteína; 3 g grasa monoinsaturada; 1 g poliinsaturada; 758 UI vitamina A; 0,2 mg vitamina C; sodio 44 mg; calcio 82 mg; potasio 145 mg.